查看: 627|回复: 1

[心得体会] 普洱茶的“粘稠度”,你能喝出来吗?

[复制链接]
发表于 2020-6-3 20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
  同样是普洱茶,喝在口中的感觉却大有不同,有的平平淡淡,有的一口就能让人精神一振。这只是回甘生津在起作用吗?


那卡经典古境珍藏提装 (27).jpg


  一款口感不错的茶,是会通过很多方面来体现,比如鲜爽度、饱满度、收敛性和协调度等。今天,我们从另一个至关重要的方面——“粘稠度”,来看一款茶汤的表现。


那卡经典古境珍藏提装 (30).jpg


  -普洱茶的“粘稠度”-


  粘稠本身的意思是指浓厚而带粘性,喝米汤的时候就会有这样的感觉。对于普洱茶来说,粘稠度反映的是茶叶的水溶性物质是否丰富,包括茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等这些成分。


那卡经典古境珍藏提装 (39).jpg


  还有一种“粘稠度”的解释,是在口腔里的丰富度和的质感。优质的普洱新茶,在入口后如果齿颊生香,生津回甘迅速,层次鲜明口感丰富,那么也可以说这款茶的粘稠度较高。


  就如很多来自优质产区的普洱茶,具备良好的粘稠度,在口腔里的丰富度与质感明显,让经验丰富的茶人凭借着口感与香气,就大致辨认出茶叶的产区。


那卡经典古境珍藏提装 (43).jpg


  -什么样的普洱茶会有粘稠感?-


  茶汤是否粘稠,入口就可以立马感受到。一般喝熟茶的粘稠度感觉要比生茶更明显,但其实无论生茶还是熟茶,都会表现出粘稠感。粘稠感不是只存在于老茶里,有些普洱在新茶阶段就具备较高的粘稠度。


那卡经典古境珍藏提装 (63).jpg


  正如上文所说,粘稠度取决于茶叶中水溶性物质的含量。而在所有的云南大叶种中,上百年的古树茶无疑是内含物质最为丰富的。优质的古树春茶原料,辅以精良的工艺制作出的普洱茶,会呈现出很好的粘稠度。


那卡经典古境珍藏提装 (47).jpg


  -粘稠度的表现-


  一款茶粘稠度高与否,有时不需要品尝,就能直接肉眼可见。将茶汤出至公道杯或品茗杯中观察,如果表面有一层像油一样凝结的光圈,这款茶所含的果胶质等物质是很丰富的,粘稠度一定不会低。


那卡经典古境珍藏提装 (73).jpg


  粘稠度是品出来的,如果茶汤与口腔之间有明显的粘感,而非水的淡薄感,那这是粘稠度上好的茶。


  粘稠度,是一款好普洱茶的特质之一,是茶汤灵动的美感。只要用心去感受,茶的美就在你身边。


「真诚赞赏,手留余香」
发表于 2020-6-3 22:18 来自手机 | 显示全部楼层
「真诚赞赏,手留余香」
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

热门推荐

好的云南普洱茶怎么来的?
好的云南普洱茶怎么来的?
前面我们有说到,随着人们的生活水平不断提高,茶友们喝茶的水平也在不断的提高,饮用
习茶,从容淡远养成
习茶,从容淡远养成
  过日子,就是油盐柴米酱醋茶。茶,是家常之物,触手可及,天天有日日需。闲时忙中
【干货分享】品鉴拼配普洱茶的层次感和茶汤粘稠度
【干货分享】品鉴拼配普洱
拼配茶的层次感层次感就是茶汤进入口腔里的变化,以及茶汤在每一泡之间的变化,这
为什么有人觉得云南普洱茶很昂贵?
为什么有人觉得云南普洱茶
喝茶是一种很放松的生活方式,通过一杯茶,我们可以品出很多生活的雅趣,茶是一个不分
为什么有些普洱茶茶韵不足?
为什么有些普洱茶茶韵不足
我们在喝普洱茶的时候,除了喝它的口感之外,还有一个更重要的地方就是喝它的韵味。所
小暑宜茶,清凉一夏,
小暑宜茶,清凉一夏,
今天你喝茶了吗?
【答疑解惑】下雨天泡茶不香是为什么?
【答疑解惑】下雨天泡茶不
下雨天,心情容易变得沉闷,这时候喝一杯冒着香气的热茶,不仅可以使人心情愉悦,还能
©2001-2018  普洱茶吧  Powered by©Discuz!   ( 滇ICP备11003983号 )
快速回复 返回顶部 返回列表