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[普洱茶资料] 【答疑解惑】普洱生茶的“空档期”是什么鬼?

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发表于 2020-5-6 20:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lornfairy 于 2020-5-13 10:12 编辑


生茶古曼撒易武刮风寨 (4).png
普洱茶生茶存在着一个空档期,在空档期的普洱生茶,口感上比较平淡,或说是平庸也可以,茶香很弱或几乎没有茶香,只剩下淡淡的甘甜,和刚出来时候相比口感差距很大很大,和陈放多年的陈茶也有很大的差距,可以说这是生茶的口感低谷期。
这个空档期什么时候开始,没有准确的开始时间;什么时间结束,也没有准确时间,但是其有个确切的鉴定依据,那就是刚出来的新茶那种高扬的,有些茶可以说是飘溢的,沁人心脾的茶香褪去了,而陈香还没有产生之前,在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大,这个时候就是生茶的空档期,
空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系,与茶的压制形态有关系,还与茶的存放环境有关系。
生茶古曼撒易武刮风寨 (2).png
比如说一个纸盒子,装的全部都是生茶散茶,上面茶与空气接触,茶香散失得很快,按道理口感会感觉单薄一些,但是下面茶的茶香散失的慢一些,上面的茶会沾染下面茶的茶香,所以,整体来说,茶香是均衡散失的,也就是说,上面的茶在散失茶香的同时,下面的茶在开始慢慢的陈化,出陈香了,最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失,而陈香和陈茶的口感就出来了,使得整箱茶口感趋于很好喝的境界,这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显,因为可以相互补充茶香。
生茶古曼撒易武刮风寨 (5).png
但是如果,我从上面茶中取走7克茶,放在一个自封袋子里,放到另外的房间里,这个房间里要求感染不到其他茶的茶香,敞开口放置,短的7天,长的3个月,你就会发现,高扬飘逸的茶香几乎完全没有了,但是陈香还没有出来,这个时候口感落差非常的大,给人的感觉就是不如烂菜叶了,汤很平淡,如同清汤寡水,但是还是微微的有一点点的甜。
紧压茶也类似上面的,外面的茶茶香退去了,而里面的茶因为压紧了,所以茶香褪去的慢,原理雷同。
生茶古曼撒易武刮风寨 (3).png
所以我说普洱生茶存在着这样一个空档期,但是并不能说明这个茶就不好喝,只能说明新茶的茶香退去后的茶,两者口感差异很大,至于好不好喝,一定要等陈韵出来后才能下结论,空档期只是个过渡期。当然拉,有人喜欢喝新茶的强劲口感和醉人的茶香,有人喜欢喝韵味十足的陈茶,各取所好。
 普洱生茶的空档期很明显的茶,或者说是两者口感差异很大的茶,必须有个前提条件,那就是新茶茶香非常的强大,以至于茶香退去后,陈香没有出来前,口感落差很大。我发现的空档期明显的古树茶有,景迈山芒景,易武刮风寨,易武正山(曼撒),南糯山多依寨,勐宋滑竹梁子。当然啦,不仅这些,还应该有很多茶的,特别是临沧地区,靠茶香致胜的茶。
生茶古曼撒易武刮风寨 (1).png
图:精灵     文:茶界小神,

发表于 2020-5-6 23:58 | 显示全部楼层
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发表于 2020-5-12 17:43 | 显示全部楼层
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     这个文章是我很多年前写的,很多人抄袭后改动了部分,请著名原作者为{茶界小神} 。谢谢!
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