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[普洱茶资料] 【答疑解惑】普洱茶为什么有霉味?

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发表于 2020-4-3 10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
铜箐河同庆河桐箐河百花潭天门山 (10).png
普洱茶为什么有霉味?
普洱茶出现霉味怎么办?
发霉的普洱茶还可以饮用吗?
接下来我们一起来了解关于普洱茶为什么有霉味的相关资讯,希望对您有帮助。
铜箐河同庆河桐箐河百花潭天门山 (11).png
1、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。
发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分,将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化,制出的茶叫“湿仓”茶,有明显的“湿仓”味,这样制出的普洱茶外形看似“老陈”,但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。干仓茶储藏方法得当,时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比,但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。
当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生,茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。
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2、普洱茶汤色深红则为正常,黄、橙过浅或深暗发黑为不正常,浑浊不清、出现霉味、喝下去苦涩,冲泡过后的茶渣无嫩度,色泽不均或发黑、碳化或腐烂如泥,叶张不开都是属于劣品。
铜箐河同庆河桐箐河百花潭天门山 (14).png
3、处理普洱茶出现霉味的方法:放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题,口感虽然增加,但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。
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4、若是熟茶,还请分清楚是堆味还是霉味?   
其实,发霉的普洱茶都不建议饮用了。
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