查看: 1529|回复: 0

一次性把中国茶讲清楚(建议收藏)

  [复制链接]
发表于 2020-2-29 15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝茶,真的只是一种生活方式。
常会遇到一些朋友,提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。
不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂茶对大多数人来说,真的不那么重要。
如果喝了某款茶感觉还不错,能接着喝下去就足够了。
喝了那么多茶,面对茶的类别,还是一知半解。




除了上面这六大类,还有一类就是花茶。
花茶,又名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。



发酵篇
六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。



发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。
而花茶属于再加工茶类,我们一般喝的花茶其实是自然阴干的。在水分干掉后密闭阴凉保存的。没有发酵这个过程。
品类篇





绿茶 | 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽
白茶 | 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美
黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽
青茶 | 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚
红茶 | 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇
黑茶| 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
花茶 | 种类繁多,香味浓郁,茶汤色深
以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。
冲泡篇



不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。
储存篇
虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶| 密封后,放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶 | 常温密封保存;个别种类长时间不喝,放冰箱冷藏
红茶 | 常温密封保存,切记防潮
黑茶 | 常温保存,阴凉通风、切忌日晒
花茶 | 常温防潮,阴凉干燥、无异味



功效篇

绿茶
六大茶类之首。
零发酵,茶多酚最多。
性微寒,微苦,回甘。
清热祛燥,提神醒脑。
不适合肠胃较弱的人群。


白茶
茶中珍品。
轻度发酵,茶性清凉。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖,适合降糖需求人群。


黄茶
中国独有茶类。
汤色杏黄清澈。
轻微发酵,口感清爽香醇。
富含茶多酚和咖啡因。
提神醒脑,消食化滞。


乌龙(青茶)
绿叶镶红边,绿茶+红茶之和。
又叫青茶,属半发酵茶。
降血脂、胆固醇,适合三高人群。
提神醒脑,不宜空腹饮用。


红茶
世界人民最爱
茶性温润,无刺激
口感甜醇
调节脾胃功能
适宜肠胃不好的人群


黑茶
红、浓、陈、醇。
后发酵茶类,微生物发酵。
香气独特,口感醇厚。
改善肠道环境,调节脂肪代谢。


花茶
分为花草茶和花果茶。
种类繁多,各有不同。
气味芬芳,且具有养生疗效


茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。
喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂,对茶有隔阂感,岂不是越来越不懂?
你或许认为,那些每天和茶打交道的人,或者那些一开口就很专业的人,肯定很懂茶。可真正追问起来,也多会说自己“所知有限”。这不是谦虚。
茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生,有谁敢说:能看懂每一个人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?



其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。千利休禅师说:“须知道茶之本,不过是烧水点茶”。
一款茶入了手,多用不同的方式方法去尝试,才成为泡茶高手。
喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。



都说,“茶品可清心”,那么喝茶时,把身份放一边,把虚荣放一边,把贪欲放一边,茶百科说“心清可品茶”,茶,无法承受之轻。
以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶或茶道具,像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

热门推荐

【干货分享】详解布朗山老曼峨苦茶与甜茶的区别
【干货分享】详解布朗山老
布朗山乡全乡辖勐昂、章家、新龙、曼囡、吉良、曼果、班章7个村民委员会,布朗山乡有
【答疑解惑】易武茶既柔和又刚的魅力源自哪里呢?
【答疑解惑】易武茶既柔和
易武茶除了“香扬水柔”。还有另一种让人欲罢不能的魅力——历经时间所带来的精彩转
茶山播报|干旱减产但内质丰厚
茶山播报|干旱减产但内质
转眼就到了茶山行的日子,大家更关心:今年茶区疫情现状如何?春茶采摘怎么样了?茶友
勐库茶区最具潜力的一匹黑马——“赛冰岛”小户赛
勐库茶区最具潜力的一匹黑
  双江县境内崇山峻岭,河谷纵横,植被茂密,雾气缭绕,最高海拔3233米,最低海拔76
如何修改注册的用户名
如何修改注册的用户名
第一步:在APP底部导航中点“发现” 第二步:在发现页中间位置有个“用户改名”工
【干货分享】普洱茶的苦涩与津润甘甜,你知道吗?
【干货分享】普洱茶的苦涩
常听说“不苦不涩不是茶”,苦涩本是茶的原味,古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的
【易武青饼微定制】2020年普洱茶吧易武青饼春茶生茶优惠...
【易武青饼微定制】2020年
易武,普洱茶圣地,种茶历史悠久的古六大茶山茶马重镇,老字号林立,辉煌的贡茶历史
©2001-2018  普洱茶吧  Powered by©Discuz!   ( 滇ICP备11003983号 )
快速回复 返回顶部 返回列表