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柑胎制作工序:从一朵花到一颗黑珍珠柑胎

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发表于 2019-6-19 17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
柑胎果是还没有长出果肉的茶枝柑幼果,为保证茶枝柑生长的营养充足,五月份对树枝进行疏果,从中挑选适宜的幼果晒制而成。

柑胎通过自然晒干,能保留绝大多数的柑油成分。
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立夏过后,新会的柑农就开始了每年第一轮采收,当然这个时候采收的不是新会柑,而是柑胎。柑胎个头非常小,小的如黄豆大小,大的也不过桂圆,柑果内还没长肉或长肉极少,自然晒干后就会变成一颗颗黑色的黑珍珠柑胎了。

1、柑花盛开,引来蜜蜂无数。
害怕被蛰,却是传花授粉。
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2、完成一朵花的使命,凋落,结果,成型。
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3、剪枝疏果,舍己为人。
为了枝头的幼果,健康长大。
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4、做一颗讲究卫生的柑胎,需要爱干净,洗白白。
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5、安逸的晒晒太阳,吸收阳光精华。
晒干晒黑后,就会被端上茶桌了。
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6、Duang~~~ 成品柑胎,这是它最终的造型!
640.webp (8).jpg
从柑园到茶桌,都坚持天然的制作方法,不含任何添加剂、防腐剂。

阳光晒制的柑胎和新会陈皮一样,具有陈化能力

柑胎完全晒干后,非常耐储存,越久越有价值

柑胎晒干后存放半年或者一年以上就格外清香,闻起来令人心旷神怡

发表于 2019-6-19 23:03 | 显示全部楼层
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