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[专文] 2013年大滇制茶日记之19 让景迈飞

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发表于 2019-5-19 13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
景迈古茶山,新六大茶山之一,以兰香浓郁著称,素有班章为王,易武为后,景迈为妃之说。这妃,自然是香妃了。景迈芒景著名的千年万亩古茶园,一直是茶区旅游的最佳地点。从景迈山脚往上驱车20公里,即到达景迈大寨。再往上9公里,就是芒景寨子,这里连成一片的古茶园,是云南最大规模的古树茶园。大滇第一届夏令营期间,也带着滇粉一起参观了这片神奇的茶树林,并在同一片树林里找到了大叶种、中叶种、小叶种古树以及著名的螃蟹脚。

  澜沧古茶公司最近搞了一次活动,十几台大巴车满载游客进入了景迈山,随着进入景迈山,景迈茶的价格也飞了起来,从500每公斤直奔600而去。而大滇景迈春茶收购正好结束。

  大滇收茶的范围一直在景迈大寨,今年戏剧性的变化是:没有了台地茶,只有生态茶和古树茶。自然,也就没有了100元一公斤以下的茶。所以,大滇再无三星景迈兰香这款茶了。

  继2008年纯料景迈后,大滇再次制作纯料景迈古树茶。在2010-2012.大滇001中,景迈和芒景料各占了一定比例。虽然都属于景迈山,但毕竟传统上景迈大寨的茶才是景迈茶的正宗。所以,大滇001被认为是拼配茶。

  601批五星景迈大树,不再拼配,100%景迈大寨古树春茶,今年发布。采用紧条制作,压制也趋于更紧实,以利于保存景迈古茶的香气。相隔多年,景迈古茶浓郁的兰香,是核心要点。景迈古茶原料,也是大滇拼配多款茶的元素。在3月21日全部到位。


    同时到位的,还有去年景迈山的秋茶大树,加上大滇积累多年的大树夏茶等,即将混堆发酵熟茶。总量1864公斤毛料,发酵出来会是如何?因为采用不同年份的茶混合发酵,而原料等级较低,故采用7-8成发酵。

  一个好消息,景迈的兄弟即将在6月份结婚。参加过大滇训练营的滇粉都会记得这个傣族小伙子,让我们一起祝福他!
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