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奶茶,先倒牛奶还是先倒红茶?

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发表于 2015-2-12 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
奶茶,先倒牛奶还是先倒红茶?
不知道何时奶茶店存在于大街小巷,可见奶茶也风靡于生活中,尤其是90、00后的年轻人。那么喜欢奶茶的你们觉得奶茶是要先加牛奶还是要先加红茶呢?因为这个问题还分成两派,赞成先加牛奶者和赞成先倒红茶者,两派都有各自的理论立场与观点。
就我自己而言,经过多年来的尝试和体验,我觉得应该先加牛奶在倒茶,这样泡出来的奶茶,更有奶香和茶香,而且也淡化了红茶的苦涩,口感更好更柔。当然,这仅代表个人的看法。毕竟每个人的口感和喜好是不一样的。
后来有看到《锅里的秘密》一书中写着:奶茶美味的原因是牛奶中含有可以抵消茶的苦涩味的蛋白质;因此,若是将牛奶加入滚烫的热茶里,蛋白质会因过热而变性失效;反之,将热茶注入牛奶中,二者混合后的温度较低,蛋白质仍有起作用,自然比较好喝。
我不知道这段话是否有说服赞成先倒红茶的人们。想说的是,不管是先加牛奶还是先倒红茶,只要有符合自己的口味和喜好,先加牛奶和先倒红茶都是可以的。毕竟是在自己家里泡的,不需要追求如专业人士要求般的完美,自己喜欢就好。
        【本文由该娅安全茶摘自网络】
发表于 2016-1-14 18:47 | 显示全部楼层

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