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[普洱茶资料] 【干货分享】喝熟茶,盖碗泡好还是壶泡好呢?

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发表于 2020-10-1 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

盖碗紫砂壶生茶熟茶老生茶茶艺师 (2).jpg
紫砂壶和盖碗并称冲泡普洱茶两大必备神器,但要说哪个泡茶更好,还真不好说的太绝对,今天,我们来说说紫砂壶泡茶和盖碗泡茶有什么区别?
盖碗最常见的是白瓷盖碗,瓷器胎质细密,釉厚,容易清理不挂味,能够真实的展现一款茶的品质高低,但保温性不是很好;
紫砂壶表面无釉,内部有很多细密的透气孔,透气性很好,紫砂壶善于吸收茶汤, 也易挂味。
盖碗紫砂壶生茶熟茶老生茶茶艺师 (6).jpg
喝茶,盖碗泡好还是壶泡好呢?(本文仅以熟普,为7g茶例,加上冲泡茶水比1:16即可,不具有普遍适用性,仅供参考!)
比较
从汤色上来看,用壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。
从香气来看,盖碗是不会吸收味道的,香气很明显,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。如有杂味的话,一闻就能闻出来。紫砂壶因为透气性好,比较容易吸收味道,盖香不明显,但是较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。
盖碗紫砂壶生茶熟茶老生茶茶艺师 (5).jpg
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
将泡了6泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。
盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
盖碗紫砂壶生茶熟茶老生茶茶艺师 (4).jpg
在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。
盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。
盖碗紫砂壶生茶熟茶老生茶茶艺师 (1).jpg
操作角度看,盖碗比较烫手,不适合刚喝茶的新人(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;紫砂壶设计更讲究人性化,操作起来相对容易上手。
总结
紫砂壶冲泡的茶,醇厚感明显,香气持久,就品饮而言,这是很好的,但它易挂味,味道有点失真,品饮首选紫砂壶,如果是选茶,盖碗是最公平公正的。
盖碗紫砂壶生茶熟茶老生茶茶艺师 (3).jpg
发表于 2020-10-1 23:45 | 显示全部楼层
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