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[普洱茶资料] 【答疑解惑】​喝茶、品茶、试茶有什么区别?

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发表于 2020-9-17 10:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝茶、品茶、试茶有什么区别?
喝茶重在解渴,是人体的正常生理需要;
品茶意在情趣,重在精神享受;
试茶在于探索研究,重在提高,增加对茶性的理解与认知。
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《红楼梦》中,刘姥姥进大观园在栊翠庵与贾母、贾宝玉、妙玉等人喝茶时,他们对茶的不同表现就已经作了很好的诠释。
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当刘姥姥接过贾母递来的茶时,一口就喝完了,惹得在场的人大笑,性格冰冷且有洁癖的妙玉说饮茶:
“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮驴了”。
早在古代,对茶就有情趣上的追求了。
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对茶的不同需求造成了对茶的不同对待。
喝茶不用说,没有什么讲究,纯粹就是为了解渴,满足生理需要,钢化杯、口缸、塑料杯等都可以喝。投茶也随意,多少克看自己;泡茶的水也随意,热就行了;泡的时候更随意,倒进热水估摸着差不多就行了。
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这种喝法,不在乎茶的好坏,滋味的感受,更不要说情趣了,即使是一款好茶也喝不出个所以然来,甚至糟蹋了好茶。
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而品茶更进了一步,不管是为了陶冶情操,还是品味茶的美好,又或是体会美的享受,都有了自己的追求。
也许在乎器皿的契合度,在喝的过程静静地把玩一个茶杯,一把茶壶也是享受;
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也许在乎品茶的环境,是温馨雅致,还是静谧悠然,又或是富有文化气息等;也许是在乎茶的滋味在口中的变化,把泡好茶作为追求,用舌头去感受每一缕茶汤流淌过的触动;
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也许是在乎品茶的方式,吟诗、抚琴、茶舞、谈天、曲水流觞……
都有可能成为品茶的元素,或者说,都有,又或者更多。
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因为每个人对品茶的态度和关键点是不一样的:
可能有的人不太懂茶,他品茶图的就是好喝、好玩,心灵的平静和忙碌的生活中放缓时间的流动,感受每一寸变化;
可能,有的人真的是被茶的滋味震撼到了,在寻找自己的味道等等。
相对于喝茶,品茶更上了一个层次。
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试茶,则更多的是考研技术、知识和经验的积累了,也许上升到了“开发”的程度。对于茶,已经有了自己论断。
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试茶,就意味着要有一个结论,没有论断,就不能称之为试茶。
汤色如何,香气如何,滋味如何,口感如何,身体的反应等等,要能感受到其中的细微变化和差别,作为试茶的判断依据。
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有的茶,入水前丑陋不堪,入水后惊艳飞虹,拍案叫绝;
有的茶,入水前如雄鹰苍爪,孔武有力,入水后浑浊不堪,不忍直视;
有的茶,香气高扬,沁人心脾,入水后,寡淡无味;
有的茶,看似茶香不显,入水后杯底留香绵延不绝等等。
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哪些是合理的,哪些是不合理,要不断判断,不断尝试,是产地的问题?
工艺的问题?
还是储存问题?
才能不断提高对茶的理解,了解茶性。
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云南大叶种茶中茶多酚与儿茶素含量丰富,浸出物多,按传统工艺制作,要看苦涩度是怎么化去的,还有生津回甘,是人们很喜爱和最乐意接受的一个特征,生津回甘越好代表原料越好。
还有耐泡度,好的普洱茶是很耐泡的,还有杯底香气,总之判断的标准有很多,试茶就是要找出这些区别分辨茶的滋味,喝出好味道。
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茶品信息:2019年普洱茶吧春畅经典易武弯弓古树春茶1000g
茶品规格:5片/提/㎏。
丰盈的花蜜香和森林野韵飘然四溢,
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茶汤澄澈通透,汤质稠厚如油。
茶汤入口细腻饱满,香甜如蜜。茶质丰富。
香融于汤,香随汤走。回甘敏捷且深至喉部,生津绵延不绝,喉韵甘甜润泽。几泡之后口感更为香甜细腻,滋味稳定,平衡持久。
余韵持久,回甘绵长。
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发表于 2020-9-17 17:48 | 显示全部楼层
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