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【干货分享】赛冰岛小户赛古树茶集山野气韵柔中带霸气

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发表于 2020-7-3 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lornfairy 于 2020-7-3 17:22 编辑


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集山野气韵,柔中带霸气
小户赛茶内含物的含量与比例非常接近冰岛老寨茶,香气、甜度与冰岛茶相似,也同样是冰糖甜韵,但又有它自己的辨识度,正所谓“君子和而不同”。
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小户赛,位于云南省双江县勐库镇公弄村委会,由一个汉族寨和两个拉祜族寨共三个寨子组成。
古茶园还是目前勐库地区面积最大、海拔最高、保存最完好、未被矮化过的少数古茶园之一。
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这里先后有布朗族、拉祜族居住,是离“茶祖”——勐库野生古茶树群落最近的地方。“大山深处的净土”保留着“最原始”、“最正宗”的味道!!!
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朝披霞光,晚揽夕阳
临沧小户赛古树春茶 (1).jpg
勐库地形是两山夹一河一坝。两山中,一座是邦马山,一座是马鞍山,一河为南勐河,一坝指勐库坝。勐库人习惯上以南勐河为界,将南勐河东边的山称为东半山,西边的则称为西半山。
而小户赛则朝披霞光,晚揽夕阳,得天独厚,造物神韵!
临沧小户赛古树春茶 (6).jpg
也只有这样地方才能让小户赛拥有独特的口感和品质……
小户赛是西半山特殊的存在,造就小户赛的与世独立,与众不同。“于内,甜润而不失霸气;于外‘内外兼修’的品质”。
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小户赛是茶中隐士,也是养在深闺的小家碧玉!!
不是一剑隔世,也是一鸣惊人!
临沧小户赛古树春茶 (22).jpg
小户赛背后的高峰便是邦马大雪山,滾岗河、茶山河从邦马大雪山上流下来,一左一右以一前一后将小户赛三个寨子隔在中间,进小户赛的大路小路都要经过这条河。
临沧小户赛古树春茶 (5).jpg
我逐渐回忆起自己开始品味小户赛的时候,当时,冰岛还是‘含苞待放’的花蕾,小户赛仍旧‘籍籍无名’,然而,小户赛吸引我的,于外,是其‘内外兼修’的品质;
此外,我喜欢它紧结黑亮的条索,喜欢闻那山野气韵足的‘蜜香’,喜欢它金黄通透的汤色;于内,它有甜润而不失霸气,苦涩化得较快,回甘较好,汤较饱满滑顺。
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品饮小户赛的茶,香扬水柔,似佳人回眸一笑,勾魂夺魄的温婉。喉韵舒爽,似大江一泻千里,深邃宁静的豪迈。回甘生津,若诗歌踏水而来,绕梁三日的缠绵。
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为什么还有那么多人追小户赛?
第一:追冰岛不如追小户赛。冰岛贵,小户赛“贵在品质”,赢在好喝。
第二:口口相传。这些年通过茶山茶农、茶友茶商的口口相传和网上的宣传,其声名在外已不蓉质疑。
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做茶,喝茶,就是要“好喝才是硬道理”。小户赛在整个勐库,在整个云南,甚至全国,不管是从品质,还是口感方面都是当之无愧的!
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市场上喝到的小户赛是什么样的口感?
①是不是像冰岛?②茶气足?③入口苦涩化不化得开?
如果不是,那说明你可能还没有喝到真正的小户赛。
临沧小户赛古树春茶 (24).jpg
小户赛古树最明显的特点就是:
“香和甜”,高扬的花香和蜜香,不仅能感受整个勐库的自然气息和地理环境,更能感受整个春天都在你的口中此起彼伏,任他四季节变化,独爱于此;而甜就更加有韵味了,不甜得过分,也不淡得难以感受。
说得直白点,那种感觉就如深养在深闺的小家碧玉,是那么的有味道。
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而我们做的:
小户赛古树茶(200g/饼)选用树龄百年以上的古树茶为原料,秉承古法的晒青工艺及手工石模压制工艺,以确保口感的标准化,以及确保其后期陈化空间。
料子都是亲自挑选,去到茶山,同茶农一起采摘回来炒制,毛料时反复试喝,最终才定下来的。保证每一片小户赛都一样,每一口都能润到心里。
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小户赛古树茶口感
品尝口感:韵感宽广,野韵花香带蜜香,层次感丰富,令人沉醉!
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冲泡:温杯醒茶,用150毫升盖碗,投茶8克,滚水轻浸一下干茶秒出。
1—3泡,轻嗅茶杯,一股凛然之气便顺着茶杯直入鼻腔,顿时令人很舒爽,既能感受到古树春茶的鲜爽,也能感受到它独特的野韵;入口时茶汤平和,汤感柔和;细细在口中来回感受,水路非常细,下咽后间隔几秒,口腔立马就回甘生津;并且挂杯持久。
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4—5泡,入口能感受有苦涩感,涩显于苦,快化开;甜度极好,有喉韵,挂杯香浓持久;香气层次柑丰富,蜜香带淡淡的蔗糖香。可以说,经过前三泡,此时茶汤中的香、甜已经完全美融合,内含物质已逐渐被稀出来。品尝时,茶汤的饱满程度会让人特别愉悦!
6—8泡,入口涩显于苦,苦化为甘,香气,蜜香中带花香;喉韵明显,甜度及持久性好,柔和度和细腻的水路完美的诠释了这款茶的特征;茶气足,润度好,在口中激荡起的略显霸气茶汤,已不由言说,让人有种想亲自去到产地,感受天地造化的自然环境。
9至10泡以后,水路一如既往的细腻,苦涩味化得非常快,汤感饱满,茶汤在口中花香悠长,润度好。
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后段至尾水,虽滋味在渐渐减弱,但是“香、甜”始终存留口中,一丝丝的凉韵慢慢在整个口腔中回荡。
整体来说:这款2014年200g/饼的小户赛古树茶,具西半山的优点于一身,滋味柔中带霸气;茶气韵悠长,回甘婉转;花香和蜜香融入茶汤中,山野气韵直达喉咙,喝后余韵无穷,香气持久、喉韵舒爽,让人久久不能忘怀!
散料喝起来鲜爽,但很难转化得好。压制后的茶饼,不仅可以随时喝,还方便存放,最主要的是,存放到后面绝对能达到你意想不到的口感!没有最好,只有更好!!
拿去同冰岛五寨、懂过、大雪山这些比比看,或者横扫整个网上,可能就发现“超性价比”绝不是空话,也不是吹牛的。
今天喝茶的人群绝对不是你想象的,据调查,超80%以上喝普洱茶的人喜欢小户赛。市场上卖小户赛的人家很多,而真正原产地,也舍得用料的并不多!
小户赛每年的产量稀少,古树春茶、古树纯料就更少了。
之所以我们要选用古树茶,是因为它经过冬藏,到了春天,能量充足,茶叶的内含物质丰富,口感十分饱满,每次喝都给人惊喜,经久耐泡!
你买到是与天地造化的福气,是与自然结合的运气!!
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发表于 2020-7-3 23:33 来自手机 | 显示全部楼层
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