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[普洱茶资料] 普洱茶熟茶和红茶区别是什么?

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发表于 2020-3-28 10:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
普洱茶熟茶和红茶.png
普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”,可以从有以下进行区分:
产品外形不同
普洱茶熟茶和红茶1.png
普洱茶熟茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱茶熟茶散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱茶熟茶紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。
普洱茶熟茶和红茶2.png
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶,工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

2.加工工艺不同
以普洱茶熟茶散茶和工夫红茶为例,
普洱茶熟茶和红茶3.png
普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;
普洱茶熟茶和红茶4.png
工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

3.类别不同
普洱茶熟茶和红茶5.png
普洱茶熟茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶熟茶是由晒青毛茶再经特殊工艺加工而成。
普洱茶熟茶和红茶6.png
4.滋味、香气不同
普洱茶熟茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
普洱茶熟茶和红茶7.png


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