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【干货分享】古六大茶山之倚邦古茶山

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发表于 2020-3-22 11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
古六大茶山.jpg
地理位置
倚邦茶山位于西双版纳州勐腊县的最北部,从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江(小黑江)便进入倚邦山,倚邦茶山面积约360平方公里,南连蛮砖茶山,西接革登茶山,东临易武茶山,习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。
倚邦古树普洱春茶生茶 (2).jpg
倚邦古茶山海拔差异大,最高点山神庙1950米,最低点磨者河与小黑江交汇处只有565米。奇特的地理环境,造就了倚邦茶香高馥郁,茶汤细腻,苦涩味轻,回甘好,清心爽口的绝佳品质,品倚邦,一直有一种被关照和抚慰的感觉。
倚邦茶区产茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、麻栗树、曼拱等。
倚邦古树普洱春茶生茶 (1).png

倚邦历史
倚邦古茶树茶区种茶历史悠久,在曼拱古茶园中还保留着基部径围1.2米,高6米,树龄500年左右的古茶树。
倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶,倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈,在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和,又增加云南茶区的山野气韵,倚邦小叶利茶一到清宫内,自然被皇室所看中,定为贡茶,大小叫种混生的曼松茶成了六大茶山中地位最尊,价格最高配茶。
倚邦古树普洱春茶生茶 (1).jpg

倚邦街作为倚邦土司所在地的倚邦很快繁荣起来,兴盛时倚邦街上有关帝庙、石屏会馆、四川会馆、楚雄会馆等,还有曹家大院,还有鸿昌、庆丰和、庆丰益、元昌等著名茶号。倚邦正街东西向,长达250米,宽12~16米。正街东头通向东北方向是石屏街,东南向是曼松街。正街西头分别是通往普文、思茅和易武、景洪的茶马古道。
倚邦古树普洱春茶生茶 (2).png

到了19世纪中后期,六大茶山开始衰落,先是发生云南各族反清起义,其中杜文秀军打到普洱,这次起义用了多年才平息,这期间茶叶内销通道基本中断。
后来法国人又侵占印度支那地区,禁云南茶,六大茶山外销也受阻,茶农开始外迁,茶号开始改行或外迁。同时倚邦土千总曹瞻被暗杀,其子曹清民又在民国初与普洱道尹徐为光发生矛盾,引发军事冲突,曹清民败逃乌德。曹氏结束了对茶山统治。曹氏的衰败对五大茶山衰败是有直接影响的。
倚邦古树普洱春茶生茶 (3).png
这期间易武得以取代倚邦成为六大茶山的中心。
1937年到1949年间,由于战乱,加之疫病流行六大茶山进一步衰落,更多茶农外迁,茶号歇业。
1942年攸乐起义,起义军攻入倚邦,倚邦在一场烧了三天三夜的大火中几乎全毁。新中国成立后,茶叶统购统销,六大茶山只生产原料,不少茶山开始改为种粮,很多古茶树被挖或被火烧死。
著名的贡茶之山曼松仅剩老茶树一二百棵且以融入莽林中。
现在古茶树还保留较多的是麻粟树、倚邦、曼拱等地。
倚邦古树普洱春茶生茶 (4).png

3.独特小叶种
普洱茶有别于其它茶类的一大特点,就是其原料采用云南大叶茶制作,而以倚邦中小叶种制作的晒青茶,其品质竟不亚于传统大叶种制作的普洱茶,这就留下了两大公案:
一是倚邦茶算是普洱茶吗?
二是倚邦小叶种从何而来?
倚邦经典 (10).jpg
且不管现代人对普洱茶是如何定义的,历史上的倚邦茶,却实实在在普洱茶的代表,而且是普洱贡茶的一种。现代定义的分歧在于大小叶种之别,但我们通过品鉴,明显感觉到倚邦中小叶种茶的品质与内地小叶种茶完全不一样,根据有关专家的审定,倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种,而且优于其它省份的中小叶种。若非如此,当年清朝的皇帝也不会舍近求远,点名要喝这千里之外的贡茶了。
倚邦经典 (1).jpg
茶乃饮品,喝到口里才算数,看来,倚邦茶卓绝的品质证明的:不是倚邦茶太过异类,而是普洱茶定义的不严谨。
倚邦经典 (11).jpg
至于倚邦小叶种的来历,现有两种观点:
一种认为明清时期四川或江西的茶农携带茶种种植而来,
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另一种说法是则认为倚邦小叶茶也属于大叶种系列,因其特色的地理环境和气候土壤让它发生了变异,形成今天我们看到的当地俗称猫耳朵的小叶形状。两种说法目前都无从考据,还是一个待解之谜。
倚邦经典 (3).jpg
当然,倚邦茶区也有大叶种茶树,准确说是大叶种和中小叶种茶树混生。在曼拱、倚邦、麻栗树等地还保留有小规模的古茶园,其中不乏中小叶种古树。而名声较大的曼松茶区,因为历经破坏,古树存量很小。
主要村寨:倚邦、曼松、麻栗树、嶍崆、架布、曼拱等。
倚邦经典 (4).jpg
麻栗树村
麻栗树村位于倚邦西面,在象明至倚邦大路22公里处向左岔入2公里。
茶树是小叶种大叶种混生。茶树没有矮化过,全部成乔木状生长,最大茶树离村子约半公里,树干基部直径超过30厘米,在这片茶园里,干径在10至20厘米,高度超过3米的大茶树有好多棵。 倚邦经典 (5).jpg
麻栗树村没有台地茶,茶树基本长在林中。麻栗树属于倚邦茶区茶树保存较多,生态较好的茶区之一,这里种茶历史也很久远。
倚邦经典 (6).jpg

曼拱
曼拱是倚邦茶区老茶树保留较多的茶区,曼拱及周围村子还保留下很多老茶园。很多茶树生长在林中,生态环境很好,而且没经过矮化,都成乔木状生长。在曼拱茶区茶树生长最好的在称为大树林的山上。
倚邦经典 (7).jpg
大树林也叫大黑树林,距曼拱约4公里,海拔比曼拱要高出100—200米,森林覆盖率高,茶树生长于林中。不通汽车、路难走,这也许是大黑树林被发掘晚的另一个原因。
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大黑树林林木青翠,古木奇树千姿百态,寄生植物星散于古茶树上,有很多大树需要几人合抱,风土环境得天独厚,自成完整的生态链。
倚邦经典 (9).jpg
大黑树林的茶树几乎没有经过矮化,呈乔木状生长,不经修剪无人工干预,吸取其山川林木之灵气,当地杂木草树的混合芳香融入其中,内含物质相当丰富。
倚邦经典 (12).jpg

历史曾记载“五大茶山,倚邦三山半”的说法,说的就是在易武古茶山冠绝天下之前,倚邦古茶山就是江北六大茶山的霸主,鼎盛时期这里聚集八九万人,产茶数万担之多。兴盛的倚邦古茶山更是吸引许多怀揣小叶种茶籽的四川茶农远道而来,就连他们也没想到倚邦如此适合小叶种茶生长,甚至深得千里之外的清宫青睐。
倚邦经典 (13).jpg

倚邦大黑树林,也有人叫它倚邦大黑山。自清朝改土归流后,倚邦土司曹当斋任土千总,执掌倚邦、攸乐等古茶山38年。从此,曹氏家族世袭管理这片茶园,曹家已有8代定居于此地守护大黑树林。这片小微产区曾经是贡茶的原料地之一,但随着倚邦的衰落,这位倚邦的后起之秀鲜有人知晓。
倚邦茶倚邦经典倚邦珍藏倚邦茶山 (71).jpg
大黑树林不同于传统倚邦茶区整体风格的香甜柔滑。它是典型的中小叶种,香气是一种独树一帜的复杂香型,炽烈的蜜香夹杂独特的山野花香和果香,香气持久且杯底留香好。入口细腻丝滑,甘甜清冽,回甘生津明快且持久,山野韵味强劲,醇厚的汤感中蕴含饱满的滋味,让每一位遇到大黑树林的茶客回味无穷。
倚邦茶山图.png
4.品质特点
外形:芽头较小,条索黑亮短细均匀,白毫凸显。
香气:洗茶和1-2泡茶的杯香明显,与传统大叶种制作的普洱茶相比,倚邦茶香型特殊而浓郁,异常优雅迷人,似蜜香,又似兰香,还带有一丝难以形容的山野幽香。
汤色:汤色黄绿明亮。
倚邦茶倚邦经典倚邦珍藏倚邦茶山 (84).jpg
滋味:入口茶汤苦涩不显,生津回甘迅猛,3泡之后稍有涩感,待茶汤放冷之后品饮方有微微的苦杏仁味,滋味浓厚鲜爽,涩弱甜显,协调性好,回甘长久。
叶底:叶底均匀漂亮,叶质柔韧,梗短芽头多,采摘规范,嫩度佳,整体一致性较好,春茶特征明显,加工无明显缺陷。
倚邦茶倚邦经典倚邦珍藏倚邦茶山 (55).jpg
综合:
与内地小叶种茶相比,倚邦茶苦涩度轻却回甘爽口;与传统的大叶种普洱茶相比,倚邦茶又香高馥郁,且带有特殊的山野气韵,可以说的普洱茶种少有的绝品。
倚邦茶倚邦经典倚邦珍藏倚邦茶山 (49).jpg

发表于 2020-5-6 12:37 来自手机 | 显示全部楼层
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