查看: 86|回复: 0

[专文] 大滇说茶1001夜之4 勐海那些茶山

[复制链接]
发表于 2020-1-5 14:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  先回顾昨天我们讲的内容,普洱的几个大的茶区,先从地区级,顺便推导出大滇普洱茶定理:

       大滇茶定理一   版纳苦,临沧涩,思茅淡
       大滇茶定理二   价格:版纳大于临沧大于思茅
       大滇茶定理三   春茶优于秋茶优于夏茶

       我们会逐一介绍各地区的茶,从大的地区到县到乡到村寨,把普洱茶的每个环节弄清楚,从原料到加工到存储到饮用。结合今天茶油的问题,关于古茶树的问题,一起来到我们普洱茶最重要的产地,普洱第一县——勐海县,勐海县属于昨天我们讲述的三大茶区之首的西双版纳。

      

       我建议大家从东边看过来,找到南糯山,南糯山是从西双版纳的首府景洪市到勐海县城的必经之路,南糯山往上走,就会出现了几个非常著名的茶山和村寨,半坡老寨、拨码寨子(石头老寨),帕沙茶山等,非常著名,这些地方的古树茶非常有名,而格朗和乡就包括了这些寨子,所以说格朗和,某种程度上也就是说南糯山茶的总称。
        
       南糯山往北,大家可以找到勐宋,勐宋乡,勐宋的代表作是那卡茶,非常非常强大的那卡茶,注意看滑竹梁子,勐海海拔最高的茶区,2429M,这里的小树茶也非常棒, 旁边的大曼吕,则是做竹筒茶最出名的地区,我们会在后续讲座里继续讲到具体的乡和寨子再细说。

       再往南,看看贺开与班章,眼睛都绿了,这个就非常著名了, 班章包括了老班章和新班章,这里统称班章村委会,此外还包含了 老曼娥和班朋的,简单来说,4个村寨;

       我们继续往南,啊,到处都是宝,布朗山乡gov-ern-ment,左边就是章家寨了, 分成一队、二队、三队 …章家三队,小树茶,吐血的好,通常认为是布朗山最佳的台地茶。右边,哈哈,本来想卖个关子的,勐宋,被大家发现了,属于景洪勐宋,也叫做大勐龙勐宋,又是口水掉一地,好,非常好的古树茶!而且很多人只知道勐海勐宋,不知道这个勐宋的茶也是非常非常好。好茶太多了。不行,快出国界了,赶紧回头!      

       找到黎明农场,看着黎明农场,心里充满了忧伤,这里是典型的茶园,橡胶林混生,我没有在这里发现好茶…。

      从黎明农场往西南看过去,找到西定,找到西定,西定的云海,是版纳著名的景点西定乡,是合并了巴达乡后的统称,说西定,普洱茶的爱好者不知道,说巴达山,那就知道得太多了,野生型茶树有巴达贺松“茶树王”, 这个非常著名,西定和巴达近年来已经合并了,勐海茶厂的所谓巴达山茶园基地,就在这个位置,大滇今年的西定高山原料就来自于这里,勐海,我们大致从地图上就这么走过。

       这里主要说两个问题 ,第一是勐海县茶的产量问题,第二是讨论大家关心的 古树茶问题,就我手里的资料而言, 勐海县的茶园面积有30万亩左右,其中能够采摘的在22万亩这个水平,很多新茶园,和太老的茶园是不能采摘的,太老的,不能采摘的原因,多半是因为在丛林里,没有路进去,采摘非常不方便,距离有人烟的地方很远,





       那么我们再说产量, 可以告诉大家的数字,大约是全县1.2万吨(干茶),占了全省产量的10%左右,大家除以面积,得到亩产 50多公斤的概念,50多公斤 ,分为古树茶、小树茶、台地茶三种形态,小树茶定义为茶农有性繁殖的茶树林,台地茶定义为农场密植茶园。

       具体的亩产量估算为10公斤(古树)、40公斤(小树)、 80公斤(台地),然后分解为春茶、夏茶、秋茶,得到春茶亩产量 3 、12 、24公斤。也就是说 古树茶的春茶亩产量是3公斤,也就是说12-15公斤鲜叶。

       大家别把古树茶想的非常大,古树茶只是表明树龄,不代表一定是非常高大,很多古树茶园的树也就2-3米高,一亩地,大约是80-90棵树,这个是指栽培型古茶园,如果是野生型的古树,通常就很大了,那么在勐海县,到底有多少亩古茶园呢?

       最新的官方统计是 46000亩左右,年产干茶大约300-400吨,大家可以去勐海县gov-ern-ment的有关资料查询,再用具体的数字来说话,面积最大的勐海镇贺开村委会有7 240亩。

       南糯山半坡寨、勐混贺开、巴达曼迈、章朗等,古茶园集中连片,树高2米以上,树势较强,树干灰白,多数茶园都有懈寄生和桑寄生。勐海县的古茶园,以南糯山为例,制茶的历史已经至少八百年,工艺很成熟,同样,那时栽种的茶树,就是现在的古树。需要提醒下大家,古树并不是全部是大叶种,在勐海,同样存在小叶种的古树茶,这也是我当初在1001夜第一夜 质疑普洱茶的定义,为什么一定是大叶种,这里制作茶的历史很多年,都有用小叶种来制作的经验。

       勐海的茶,超过60以上用来发酵,我也认为,勐海的茶是最适合发酵成熟茶的。尤其是夏茶,昨天我大致提过为什么夏茶更适合发熟茶,而今天要讲的是为什么勐海的夏茶更适合发熟茶,这个并非事后诸葛亮,而主要是源于夏茶的性质,不要想当然认为春茶发酵就好,我举例来说, 滇红最好的茶一定是夏茶发酵出来的,勐海的茶性偏苦,在发酵过程中,苦转为甘,而且浓厚,使得在熟茶领域,可以称为无敌,思茅的茶 发酵出来,外形非常漂亮,而口感淡薄。价格一般也比较低,勐海味作为熟茶的基准,不可挑战。

       所以,勐海跟易武不同,易武基本没听说谁家发酵熟茶的,基本只做生茶,勐海的茶厂,则有很多只做熟茶,不做生茶的。临沧茶,就这样夹杂在这两者之间。呵呵,今年就简单讲到这里 。   

       第五夜, 我们一起跨越布朗山  从普洱第一县,走到普洱第一山
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

热门推荐

带“苦”“涩”感的茶,到底好不好?
带“苦”“涩”感的茶,到
  很多人喝茶,仅凭一口,就妄下定论。入口苦涩,他就觉得这不是好茶,这是冤枉了茶
【干货分享】甜若初恋倚邦茶
【干货分享】甜若初恋倚邦
倚邦云南普洱茶六大古茶山之一,倚邦山的中心大镇是倚邦街。 倚邦山位于西双版纳州
如何修改注册的用户名
如何修改注册的用户名
第一步:在APP底部导航中点“发现” 第二步:在发现页中间位置有个“用户改名”工
【答疑解惑】为什么普洱茶原料发酵的滇红红茶有时候会...
【答疑解惑】为什么普洱茶
为什么普洱茶原料发酵的滇红红茶有时候会发酸? 一是发酵不当因为红茶属全发酵茶,发
【答疑解惑】为什么买古树茶总是被骗?
【答疑解惑】为什么买古树
为什么买古树茶总是被骗?那是你不了解古树茶的十大真相! 买古树茶不难,买到货真价
闲赋在家,水沸炉暖煮茶香,享受慢慢时光
闲赋在家,水沸炉暖煮茶香
  茶之于中国,犹如咖啡之于巴西,不仅仅是一杯饮料,更是一种悠久深厚的文化。自古
易武大漆树古树茶特点
易武大漆树古树茶特点
大漆树村,属于麻黑村委会三队。大漆树寨子东部、北部、西部、南部阳坡的茶树由于日光
©2001-2018  普洱茶吧  Powered by©Discuz!   ( 滇ICP备11003983号 )
快速回复 返回顶部 返回列表