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[心得体会] 你知道,普洱茶最佳冲泡水温是多少吗?

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发表于 2019-12-1 13:49 | 显示全部楼层 |阅读模式





每款茶都有其个性,只有找到最适宜的方法,才能充分激发普洱茶的最佳口感。


戴着眼镜选,每饼都值得!





普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。

清饮可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇。是一款大众茶饮,深受广大茶友的喜爱。

水温是冲泡普洱茶的关键因素,要想普洱茶泡的好喝,冲泡水温的把控极其重要。只有熟悉普洱茶的茶性,才能充分展现出普洱茶的最佳口感。




一般绿茶冲泡水温不高于90℃,过高的水温容易烫坏茶,破坏茶汤活性;红茶则是用85℃—90℃的水温冲泡,以此来保持红茶香甜口感。

每种茶都有适宜的冲泡水温,而普洱茶有散茶和紧压茶、新茶和陈茶、生茶和熟茶之分,不同茶类有不同茶性,决定着冲泡水温高低以及冲泡手法。

巧用高温冲泡!

高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。




粗老的普洱砖茶、紧压茶和陈茶等宜沸水冲泡,因陈年普洱茶存储时间较长,内含物质析出较缓慢,沸水冲泡能够激发出陈茶的茶性与香气,水温最好掌握在95℃—100℃左右即可。

像班章、易武之类的古树茶,滋味醇厚必须用沸水冲泡,才能让其中的香气充分释放出来;

普洱熟茶则须更高的水温,为保持水温还需“淋壶”,这样冲泡出来的熟茶茶汤滋味强,汤感更醇厚。

低温冲泡!

较嫩的新茶、高端芽茶、青饼应适当的降温冲泡,以免水温过高造成儿茶素大量溶解,产生苦涩感,或将嫩芽烫熟失去活性。

因此,用92℃—95℃左右的水温冲泡,泡出的茶汤滋味更适口。






在冲泡高端新茶青时,除了直接降温,可用细水高冲或不加壶盖的方法适当降温,避免将茶青烫熟。

高温出高香,温度越高,越能激发出普洱茶的香气,尤其是蜜韵较好的茶香,高温一冲,蜜香满溢;

低温也能出高香!

但像景迈这样较细腻的茶,就不能用常规的高温来冲泡了,应用较温和的水温来冲泡,这样才能激发出景迈的醉人兰香。






每一款茶都有自己的性格,只有找到最适宜的方法,才能充分激发普洱茶的最佳口感。只有时常冲泡,慢慢调整才能找到最适宜的温度。

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发表于 2019-12-1 14:42 | 显示全部楼层
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