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[普洱茶资料] 茶知识:冲泡普洱时,翻动茶叶会对茶汤造成怎样的影响?

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发表于 2019-11-25 17:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 书呆子普洱茶 于 2019-11-25 17:29 编辑

泡茶是一门技术活,哪怕是一个细微的动作,都有可能影响茶汤的香气和口感。就拿冲泡普洱茶时翻动茶叶来说,在许多人眼中,这是一个很平常的动作,甚至会觉得翻动正在冲泡中的茶叶,可以起到激发茶味的作用,但事实并不是这样的!那么,冲泡普洱茶时,随便翻动茶叶究竟对茶汤滋味有什么影响呢?
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>>>使茶汤汤色浑浊
在冲泡的过程中,正常冲泡,且不对茶叶进行翻动,这样的手法冲泡出来的茶汤清澈透亮。但随意翻动茶叶,会使茶汤浑浊。因为正常不翻动茶叶的情况下,在出汤的过程中,茶叶细碎的部分会被带到叶底底部不流出,从而茶汤清澈透亮;但经过翻动的茶叶,叶底被搅乱,茶叶被破坏,从而汤色浑浊。

>>>影响汤感
被翻动过的茶叶冲泡出的茶汤,汤感涣散,无凝聚力,苦涩感会更明显,品饮感大大降低!

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>>>影响耐泡度
品质高的古茶树,在冲泡手法正确的情况下,甚至可以冲泡至30泡左右。但在冲泡过程中,搅乱叶底,不利于保持茶叶的耐泡度。

>>>不卫生,影响视觉美观
在冲泡普洱茶的过程中,无论是不是使用了茶具对茶叶进行翻动,都有可能将细菌及杂质带入茶叶中,有卫生隐患。况且,泡茶本应该是一个赏心悦目的过程,随意翻动茶叶会影响视觉美观。

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发表于 2019-11-25 23:29 | 显示全部楼层
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