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[行业讨论] 普洱生茶的价格凭什么比熟茶高?

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发表于 2019-10-22 15:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
喜欢喝普洱的朋友都知道,普洱茶按照制作工艺的不同,两者都分生茶和熟茶。生茶和熟茶并存多年,都有各自的消费群体。不知道茶友有否发现,在价格上,如果以客单价来计算,熟茶便宜,生茶价格较高。这是为什么呢?


普洱茶吧春畅经典倚邦古树春茶倚邦生茶 (144).JPG


有些茶友的第一反应是,熟茶的原料级别没有生茶高,因为熟茶经过渥堆发酵工序,对于原料没有那么严格的要求;而生茶的制作工序相对简单,对于原料要求更加高,因此价格也就相对较高。


普洱茶吧春畅经典倚邦古树春茶倚邦生茶 (138).JPG


其实,这种说法比较片面,熟茶对于原料等级也是有国家标准的。试想一下,如果使用同样原料级别的茶叶,分别制作生茶和熟茶,以熟茶的复杂工序来说,成本更高,那么熟茶价格就应该比生茶高了?而现实的情况是,即使以上条件成立,生茶的价格也比熟茶高。


2019年陈香熟茶 普洱茶吧06.jpg


1、价格影响的共同点
有两方面,一个是陈化年份,另一个是特殊的香型和菌种。这两方面均能影响生茶和熟茶的价格。


主图3.jpg


2、价格影响的不同点


生茶的价格凭什么比熟茶高?2.jpg


3、熟茶和生茶各自的优缺点


生茶的价格凭什么比熟茶高?3.jpg


4、生茶价格高的因素
存茶:熟茶出厂后,提倡的是现饮兼储存功能。熟茶的保存相对于生茶来说,风险较小,只要确保不发霉变质,经过5年以上的陈化,仓味基本去尽,品质大大改善,所以熟茶的仓储成本较低。


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而生茶后期的层次变化丰富,但由于没有经过发酵工序,需要依靠合适的气候条件、温度、湿度、存放位置等相互作用的存茶环境,再经过长时间的储存,才能转化为一款优质的老生茶,仓储成本高昂。


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因此,即使在原料优秀的情况下,存茶环境只要有一项不达标,转化也就达不到预期效果,风险较大。据业内人士估算,生茶的仓储成本至少是熟茶的3倍以上,而耗费的时间是熟茶的2-3倍,所以,生茶比熟茶价格高也就不足为奇。


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原料:在原料供应的成本上,生茶也比熟茶高。生茶基本为农户采摘,在物料不断上涨的现状下,人力成本逐年上升;而熟茶的原料均为大批量采购再加工,规模化生产,采购成本较之生茶要低。


茶山1.jpg


综上所述,仅从工艺制作的成本上,熟茶成本高于生茶,但由于其规模化生产,在后期的环节上,生产成本得以控制;生茶受原料、产区、采摘成本、陈化风险等等条件的影响,相同年份的优质生茶和熟茶比较,生茶价格都要高于熟茶。

发表于 2019-10-22 23:09 | 显示全部楼层
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