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【总第1876期】【大滇说茶】大滇说茶1001夜之352 班章悖论

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发表于 2019-9-22 11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
一  班章和易武谁更爱

班章为王,易武为后,人所共知。然而,爱好者的两极分化也非常明显,喝班章的人觉得易武没味,喝易武的觉得班章没韵。不错,这都抓住了要点。班章重味,易武重韵。班章的味一下就容易抓住人心,而易武的韵,却需要慢慢体验。
No.1
大滇说茶1001夜

班章的消费者不乏老茶客,理由是够劲、爽,班章的味酽,辨识度高,入口就给人带来深深的刺激感:除了普洱茶,没有哪个茶可以给口腔这么强大的刺激了。喝班章的茶客,通常给人以重口味的感觉。许多新茶客也非常喜欢这个刺激感,所以,班章并非是老茶客的专利,同样是很多新茶友的最爱。

易武,传说是甜茶,也是传说中不爱喝茶、或者刚入门茶友的最爱,甚至被称为妇女之友。这多多少少带有一些贬义,好像易武茶只有老弱病残、不怎么喝茶的才会喝,仅仅是因为甜和淡。大滇飞扬多次解说过,易武新茶的淡,更多是因为工艺原因,采茶多梗,叶片偏老,杀青较嫩,揉捻较轻,若按照班章的一芽两叶采摘和加工方式,易武茶一点都不淡。而甜,是人类共同喜欢的味道。更何况,淡只是易武新茶的假象,在经过七八年的转化之后,易武茶一点都不淡,茶气可说是一点不逊于班章。所以,新茶客喝易武新茶,老茶客喝易武陈茶,皆大欢喜。

所以,班章和易武,作为普洱茶的两大代表,并非代表了新茶客和老茶客的方向,而是各自有各自的拥趸。对于真正的发烧友来说,班章和易武,都是必定要左拥右抱,双双入手的。
No.2
大滇说茶1001夜

二  老班章和新班章

老班章和新班章孰优孰劣?为何大滇一直力推新班章而极少制作老班章?

在所有人眼里,这是一目了然的问题,肯定是老班章好了。然而,从班章的历史来看,新班章是从上世纪60年代才从班章寨子分离出去的,同时分出去的还有大约三分之一的古树茶园,这些古树茶园与老班章古树茶园拥有基本相同的树龄和地理位置。而更重要的是,新班章分出后仍然以种植茶树为生,也即:新班章在60年代后开始种植了大量茶树,到目前树龄在50—60年的占了主流。虽然老班章的古树茶数量大约是新班章的2倍,然而,这些50—60年树龄的茶方面,新班章占了优势。而老班章的小树更多是在2007年后种植,而在2012年后随着各茶叶公司的介入,种植面积更是达到了上万亩。

因此,可以下个断言:新班章的古树茶品质不亚于老班章,而乔木茶的树龄会优于老班章。而新班章的价格,相比老班章,仅仅只达到了30—50%的水平。这样的价值洼地,我不去谁去?而且不止大滇号,很多实力茶企都在布局新班章,静候新班章的爆发。
No.3
大滇说茶1001夜

大滇飞扬主推新班章,正是看中老班章与新班章之间巨大的价格差异,未来,我认为新老班章的价格将会趋于一致,甚至,新班章乔木茶的价格将超过老班章的乔木茶,最悲观的情况是:由于大量假冒老班章的存在,使得消费者更愿意购买没多少假货的新班章!而大滇号近年来重仓的、旗帜鲜明打着新班章的茶品在若干年后会获得价值重估!获得远超过老班章的价值!

过去若干年,新班章冒充老班章、班盆贺开帕沙冒充老班章都被称之为良心茶,普洱茶的真实,变得奇货可居。真的新班章,就是最强大的卖点,更何况,大滇多年前承租了新班章的古树茶地若干,对比目前市价,有着巨大的优势。
No.4
大滇说茶1001夜

有茶友说,新班章较涩,老班章较甜。大滇飞扬说,你是对的,但是请加一个前提,新茶。两个寨子在制作工艺上的差别是口感差别较大的原因,从摊晾时间、杀青时间、揉茶的工艺等细节观察下,或许你会找到原因。摊晾时间较长,杀青时间较长,杀青中带着锅里焖,杀青后堆着焐,然后才揉,揉捻后再堆着焐,冷了再摊晾,种种工艺不同之后,最后的结果是:通常老班章新茶较甜,新班章较涩。然而,太多人没注意到,老班章新茶的叶底较黄,新班章的叶底更青绿。

在经过干茶陈化几年后,再来PK,或许你会有新发现,新老班章,除了江湖地位的差别之外,茶质上的差别,真相并不等于印象!
发表于 2019-9-23 23:14 | 显示全部楼层
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