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为什么绿茶只能喝新鲜的,普洱茶可以喝老茶

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发表于 2019-7-10 17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
越陈越香是云南普洱茶最大的优势,很多喜欢普洱茶的人都特别中意越陈越香的属性,不仅是因为普洱茶储存得好,口感会变得越来越丰富,而且只要普洱茶存的好,肯定又省钱又保值,很多人都把投资普洱茶当成一项爱好来做。
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普洱茶的陈化基础是建立在其制茶工艺之上,云南普洱茶的制茶工艺在杀青的时候采用的是低温杀青,低温杀青的目的就是为了避免茶叶中的微生物被完全杀死,这样可以有利于茶叶的后期陈化发酵转化。
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与云南普洱茶不一样,绿茶则采用的是高温杀青,在短时间内通过高温翻炒提高叶片温度,这样氧化酶经过高温之后微生物基本上会全部被杀灭,从而让茶叶在短时间内可以保证鲜爽的口感,从而形成绿茶的品质特征,高温出来的茶叶虽然可以保持茶叶的鲜爽,但是经不起时间的转化,过了一年时间基本上就没有活性,无法达到越陈越香的效果,所以绿茶就只能新鲜的时候饮用,而云南普洱茶则可以时间越长越香。
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普洱茶的越陈越香是茶叶的后发酵的表现,而后发酵是需要仓储的支持的。必须要有良好的仓储条件才能让普洱茶在后期表现的惊艳。一片好茶的形成,不仅仅是简单的好产区就够了,唯有好产区的毛料,加上合适的温度、温度的转化,再加上耐心的等待时光来打磨它,毕竟只有时间才能给予云南普洱茶最大的价值。(文/袁绍龙)

发表于 2019-7-10 22:40 | 显示全部楼层
来逛逛                                       
发表于 2019-7-11 21:26 | 显示全部楼层
这是制茶工艺问题,大叶乔木可以做成云绿茶。同理小叶灌木亦可制成“普洱”茶。
 楼主| 发表于 2019-7-15 15:00 | 显示全部楼层

谢谢茶友的支持 谢谢
 楼主| 发表于 2019-7-15 15:01 | 显示全部楼层
茶者好一口 发表于 2019-7-11 21:26
这是制茶工艺问题,大叶乔木可以做成云绿茶。同理小叶灌木亦可制成“普洱”茶。 ...

正如茶友所说,最大的区别就是制茶工艺
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