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[普洱毛茶] 怎么来看一款拼配茶是不是拼配成功了呢?

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发表于 2019-6-17 12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  提及拼配茶,大家一定会想到纯料茶。但是普洱茶从原料的角度来讲并非“不是纯料就是拼配”的概念。

  拼配不是混采拼配不是匀堆拼配不是把不同季节的茶匀到一起拼配不是简单混合不同山头村寨的茶……

  真正的拼配茶,每一款都会有一个指导思想。

IMG_20180324_202827.jpg

  一类拼配就是茶友们津津乐道的口感拼配。目的是为了提高茶品的适口度,在已有原料的基础上,得到一个更佳的口感提升。其指导思想是在不增加成本的前提下,提高茶叶口感,讲究一个性价比。

  这个需要对已有的,需要提升口感的茶非常了解,同时要对与之共融的茶有基本认知,大体做到心中有数,通过具体的试验来确定茶的选择及拼配比例。能够做到这一点的一定是经验丰富的制茶师。

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  另一种拼配是创作拼配在没有任何茶品在手的情况下,先设定一个目标口感。制茶师通过对各个区域茶品的了解和认知,来找到不同的茶叶进行拼配,以达到心目中的那个设定口感。这个是经验丰富制茶师,在了解各种山头纯料口感之余,对茶的一种艺术创作。有兴趣的茶友也可以试验一下。

  那么,怎么来看一款拼配茶是不是拼配成功了呢?

微信图片_201803261054571.jpg
  很简单,就是最终的拼配口感比其中任何一款纯料茶都好喝,那就是成功的拼配。这里要注意一点哦,相拼配的茶不要超过三元配方,叶底也不能相差太大。在拼配的过程中两款香型类茶在一起后可能就不香了,或者两款涩的茶在一起就不涩了,有些茶相拼口感上升,有些下降等等。

  拼配茶也不存在一个固定的配方。因为同个山头村寨的纯料茶不同年份,不同批次口感都会有所不同,所以为了达到理想效果,拼配比例需要随时调整,有些时候甚至需要更换原料产地。

  总之,拼配茶是一门创作艺术,制茶师将不同茶融合调配,做出代表自己技艺的茶品,给茶的品饮创造出更多精彩。

  不要对拼配有太多误解。

发表于 2019-6-17 22:27 | 显示全部楼层
学习下                          
 楼主| 发表于 2019-6-18 22:50 来自手机 | 显示全部楼层
锦灰屑 发表于 2019-06-17 22:27
学习下                          

嗨,好久不见!
发表于 2019-6-18 22:56 | 显示全部楼层

前段时间电脑版上不了,现在好了
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