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新手买陈皮,应该注意什么呢?

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发表于 2019-6-4 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果您是收藏新会陈皮,年份是个关键因素。经历岁月沧桑的好陈皮,价值也更高。如果是买来自己喝,在新会陈皮年份方面,应该注意以下几点:
1、了解新会陈皮的基本特点
新会陈皮:在新会陈皮地理际志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。
新会陈皮的“陈”指陈化的意思,是一个物质转化的过程。
新会陈皮内含丰富的挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质。

三大物质是在动态变化的,比如小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油成分相对增加,另外类柠檬苦素也会慢慢被空气氧化而减少,故低年份的新会陈皮口感略带苦、酸,高年份的新会陈皮苦味会相对减少,时间越久越香,其口感愈变得甘、香、醇、陈,价值亦越高。(此段来源:柑润堂茶业公众号)
2、了解产区的特点
新会陈皮也有品质高低之分,新会本地把陈皮产区划分为三个产区。
第一产区:梅江、天马、茶坑、东甲
第二产区:三江、南坦、小冈、大泽
第三产区:双水、罗坑、古井
第四产区:司前、崖西、沙堆、崖南
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第一产区也叫核心产区,是指以新会熊子塔为中心画圆,直径约2公里的范围,这些都是做传统高端陈皮的产区,此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好,营养价值最高。
梅江村:是新会茶枝柑的著名产区,素有“柑之乡”的称誉,梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽,协调性好。大红柑香甜果韵悠长,滋味丰富。
因为资源的稀缺性,市面上做梅江陈皮的新会陈皮品牌很少,小编所知的有柑润堂陈皮,他们家的2012年新会梅江陈皮,和广云双宝的2008年陈皮。放2张图对比一下。
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           柑润堂2012年梅江陈皮
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        广云双宝2008年梅江陈皮
天马村:被评为广东省最美的生态乡村,著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此,更显天马生态环境的得天独厚。天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边,占尽地利优势,气温、土壤适宜,产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味,酸甜适度,口感顺滑,柑皮香浓。
市面上做梅江陈皮的新会陈皮品牌很少,小编所知的有柑润堂陈皮,他们家的晒黄金之2014年天马陈皮。放2张图大家看一下。
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       柑润堂晒黄金之2014年天马陈皮
茶坑村:是梁启超的故居所在地,700多年前,茶坑人已大量种植新会柑,并经营新会陈皮,传说中区分新会柑核心产区的地标——熊子塔,就在茶坑。
茶叶市场有很多档口注册自己的品牌,打出茶坑村新会陈皮的名牌在销售。还没有看到品牌产品。
3、买新会陈皮要注意年份
为什么要注意年份?因为不同年份的新会陈皮口感品质不同,价格也不一样。很多年份很久的新会陈皮味道还不如年份才几年的新会陈皮,这和新会陈皮的选料、制作、存储等因素有关,这些茶友们也是要注意的。
如果你买的新会陈皮不是马上喝的,可以囤点新皮,不仅能亲身感受新会陈皮每年的变化,而且能省下不少钱,何乐不为呢?
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当然,如果您只是日常饮用,一切以陈皮的口感为主,就可以买5-10年左右的纯干仓新会陈皮。
普通茶友真正应该相信的是自己的口感,而不是所谓的“年份”。不管什么年份的茶,只有在合适的条件下,合适的转化,才能产出高品质的新会陈皮。说到底,口感是最关键的,如果你感觉它是干净的,喝起来不错,价钱合适,觉得值,就买下好了。

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