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知识贴:储存新会陈皮的四大原则

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发表于 2019-5-31 13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
储存新会陈皮需要注意的事项有哪些?我们教你四个重要的原则。
很多时候,当你兴致勃勃地打开一罐存放已久的新会陈皮,却发现新会陈皮早就不在状态,相信你必然痛心不已。这可能是储存不当造成的。所以,学会正确地储存新会陈皮是每一位新会陈皮爱好者的必修课。
通常,短时间储藏新会陈皮只需把新会陈皮放在避光、通风的地方密封保存。但是长时间储存有什么注意事项呢?
1. 保持合适、恒定的温度
高温是新会陈皮的头号“敌人”。它会加速新会陈皮的老化,使得新会陈皮变得像被煮过一样,香气和风味变得寡淡。所以,在储存的时候,需要保持凉爽的条件。20-25°C通常被认为是最理想的温度。另外,要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。
微信图片_20190531135051.jpg
2. 保持适宜的湿度
新会陈皮储存环境的湿度要保持在30%到60%之间。适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化,不会因为干燥而变硬变脆,从而更好地保护新会陈皮的完整性。新会陈皮并不适合长期存放在冰箱里,冰箱干燥的环境反而会使新会陈皮加速氧化。另外,如果湿度太高也可能导致霉菌滋生,造成发霉等问题。
微信图片_20190531135055.jpg
3. 防止光线照射
新会陈皮的品质很容易受到光线影响。无论自然光还是灯光,都会加速新会陈皮氧化。这也是大多数新会陈皮都采用密封包装的原因。因此,在储存新会陈皮的时候,一定要将新会陈皮放在避光的位置密封保存。
微信图片_20190531135059.jpg
4. 避免频繁移动和翻动
贮藏过程中,应该避免新会陈皮频繁移动和翻动。因为翻动会加快新会陈皮中各种化学物质之间的反应,从而影响品质。另外,频繁的翻动会导致新会陈皮互相挤压,容易变碎,破坏陈皮完整度。
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下次,当你买了一些新会陈皮,但暂时不打算把它们喝掉的时候,记得学会运用这四个原则来储存你心爱的新会陈皮!

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