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2015年大滇制茶日记之18 任性收茶

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发表于 2019-4-18 13:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
每一年的春天,大滇号都有数十人次在山上制茶,皮卡车、货车、越野车、轿车全部用上,依然车辆不够用。在这里,请注意,大滇号是去制茶,不是去收茶。这个是本质区别。从鲜叶到毛茶到成品全程控制,大滇号的骨干员工,都会炒茶,无论男女。大滇号的经销商,大部分都参与炒茶,深刻理解茶山茶区毛茶的特点。春天是非常繁忙的。

    然而,夏天是一个非常尴尬的季节。每年广州春季茶博会,大滇号的展位十分热烈,但却只能看见茶的图片,无法看到实物,那些如雷贯耳的名山茶:老班章、昔归、弯弓白茶园茶王树薄荷塘等七星级的好茶,你是看不见的。早在茶山上,就已经分完。甚至,在茶博会上,我们会感到很茫然:不知道我们来茶博会干嘛?也没什么东西可卖。最后,每次茶博会都有的商品只有一种了:卖书——《大滇说茶1001夜》,可以永久供应。书籍成了大滇号茶博会的业绩指标。

    这就回到了大滇号的基本出发点:销售的前线在茶山上。茶友、代理商一起收茶,大滇号赚自己该赚的钱,放在明处。而茶的品质不用再有任何怀疑。在这样的情况下,茶很容易卖完。

    但我就感到茫然了。春茶过后干啥?看着友商们如火如荼地宣传,总觉得自己也应该做点什么。人家打广告,我也打广告,人家搞派茶,我也搞派茶,但好茶大都已经售完,只剩下3-4星的茶,似乎也没啥意义;人家参加茶博会,我也参加茶博会。诚惶诚恐,深怕漏了什么。

    有时我在反思,这样下去,大滇号是做不大的。每个品种20-40件,虽然原料平均价格到了500元一公斤以上,单价超过1000元的茶区,我们基本都已经插足,实际上流传到世上的茶叶数量还是太少了。大滇号的知名度明显上升不是很快。

    数量和品质之间,一定是反比关系。随着制作数量的增加,品质一定会有下降。尤其是在市场竞争极其激烈的前提下。2011-2014年,茶山收茶都要用抢来形容。所以大滇号的数量一直没法扩大。

    那么,2015年,茶山的形势你懂的。所以,大滇号的数量要增加了,而质量不会下降。这种特殊年景形成的特殊批次,请记住:大滇号801批的茶。

    2014年,我无法收购齐古六大茶山的茶,2015年可以了。

    2014年,我无法制作蛮砖六星,因为必须收鲜叶才能控制。2015年,我可以了。古六大茶山的茶,终于全部上升到六星级。而同时,直接收干茶的五星级的茶,还会继续供应。

    2014年,我无法制作冰岛系的茶,那种价格明显是把滇粉往绝路上领。2015年,冰岛系的茶,糯伍、地界、南迫、坝歪,总有一些会出现在大滇的产品目录里。

    2015年,大滇号也许不再供不应求,大滇号的库存也许会增加很多。原计划扩大茶厂、增加营业网点的资金,会更多投入到原料储备上。不要奇怪,若干年后,大滇号会出现若干2015年原料的中期茶或者老茶新压茶。

    嗯,也许今年还可以更任性一点,用某些名山的春茶或者春尾茶发酵……

    当生活基本温饱不成问题之后,制茶成为人生唯一乐趣的时候,其实,收茶可以更任性一点。2015年,大滇继续前行!
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