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致我亲爱的台湾茶商妹妹

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发表于 2018-9-11 15:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hisendan 于 2018-9-11 15:51 编辑

致我親愛的臺灣茶商妹妹
   因為在未來我可能要見一個人,所以我必須得瞭解一下臺灣茶的口感,所以我決定買點臺灣茶,建立一下口感標準,我分別從北京和臺灣的茶商那裡購買了一點臺灣茶,分別是梨山,杉林溪和大禹嶺,都算是最頂級的吧,因為價格都差不多,而且相當的高。
北京來的臺灣茶上個星期就到了,喝了後感覺非常不錯,臺灣來的臺灣茶上週五才到,我決定今天開始喝,第一個開喝的就是臺灣茶中的翹楚——大禹嶺。
    喝後發朋友圈,然後就被這個臺灣茶商一頓狂批,本來都不想寫這個文章的,但是還是寫一下吧,因為對未來想入手臺灣茶的朋友很有幫助,而且我還打算把這個文章轉化成繁體字,就是要讓其他臺灣茶商看到,世道變了。
先說茶吧,因為大禹嶺茶貴,所以這第一泡我沒有投茶很多,鋪滿蓋碗的底部就可以了,水溫基本都是在96-100度左右,燒開後,靜置放10秒鐘就開始沖泡茶了,水是樂百氏的桶裝礦泉水。
    這個大禹嶺的茶第一泡還有茶香,不高揚,只在蓋碗的蓋上,要使勁的嗅才可以感覺到,很迷人的茶香,就是有點弱,茶香不夠猛烈,到第二泡就很難感覺到了, 第一泡是10秒左右出湯的。前面4泡都是10-15秒左右出湯的,第5-7泡是25秒出湯的。
這一泡大禹嶺茶,我感覺茶香很弱,口感甜是甜,就是厚度不夠,葉子的大小明顯比北京來的大禹嶺茶葉子要小,感覺更加細嫩一些,而且葉子的厚度明顯很單薄;我把這個葉子的問題回饋給茶商,她又批了我一頓,我感覺她沒有理解我的意思,我就借用普洱茶的詞彙【頭春茶,二春茶】來給她說,而且被批得更加嚴重了,她說我不懂臺灣茶,然後就是一頓一頓的狂批。
    你作為茶商,難道要求你所有的顧客都懂茶嗎,很多買茶的人絕大部分都是不懂茶的人,如果你不能讓不懂茶的人都感覺不到這個好茶的美,那就是你的錯誤,是你服務不周到。
    況且你根本就沒有理解我說頭春茶和二春茶的意思,我不是說你這個茶園裡採摘了好幾批茶,你理解的意思是你的這個茶青嫩,採摘的早,我北京來的茶採摘的晚,所以葉子粗大,而你要表達的意思是臺灣高山茶只采一批次,沒有什麼二春茶,我知道你的意思,我要表達的意思是你採摘時間的不同,不是說你一個茶園裡採摘了好幾批次的茶。高海拔的地方採摘時間晚,我知道啊 ,海拔越高,溫度越低,茶樹生長得慢啊。
    你提供的這個茶是好茶,如果把北京來的這個大禹嶺茶評分定為100分的話,你這個茶是90分,但是你這個茶裡既然出現了一個黃片,就是茶青被高溫泡過後出現的黃色葉子,這是一大敗筆,說明做茶的時候很粗,不夠細緻,所以評分直接降到不及格。
    另外你不用管我用什麼方法泡茶,只要我泡北京來的大禹嶺茶和臺灣來的大禹嶺茶,用的方法是一致的,那就具有可對比性,誰規定了什麼茶就一定要用什麼方法泡嗎?我的地盤我做主,不要用你所謂的臺灣泡法來衡量別人的泡茶方法。
     這個茶在第一次泡的時候出現個有意思的情況,就是我發現有個茶葉的上面薄膜破了,輕輕的一揉就堆疊起來了,見下面的圖片,不知道是茶葉太嫩了,還是做茶中出現的問題,給我的感覺就是這批茶做的很粗糙,沒有用心。
     其實,對於茶客來說,我不管你茶葉是嫩還是老,我要的就是人體的感覺,茶湯,茶香,和喝後人體的感覺,相同地方的茶葉,喝後感覺應該是相似的,達不到那個感覺當然就是差一點啊,就事論事,不做人身攻擊,我只是和你交流這兩個不同地方來的茶喝後的感覺,可你確是帶著有色眼鏡看人和事。
     這個茶商最有意思的是狂噴大陸茶商賣的都是垃圾,你似乎看到的都是現實,沒錯,在現實裡很多大陸茶商賣的都是垃圾茶,假茶,但是這並不表示在大陸沒有真茶,沒有好的臺灣茶,那些好的臺灣茶,都在誠信,正直的茶商手裡,而且這樣的茶基本是不對外銷售的,因為價格高,百姓買不起,基本都是靠圈子裡的人銷售出去了,你在這個圈子裡才會知道這個資訊,所以在大陸,要想得到好茶,必須得找對人,而不是拿著錢去市場上跑一圈就可以買到的,好貨都在被藏起來了。。是不是感覺這個情況跟臺灣不一樣啊,哈哈。大陸是人治社會,不是法治社會,靠的交情,沒有交情辦不成事。
     通過這個茶事,我覺得不是茶的問題,而是人的問題,我感覺通過這個茶,我撕下了臺灣人高傲的自尊心和優越感,所以才會這麼大的反應。另外我還想告訴你,錢在大陸人心中就是個數字而已,有錢的大陸茶商比臺灣茶農總數還要多。

     這款臺灣來的大禹嶺茶,我又泡一次,這次我加大了投茶量,多一倍,而且定時出湯,每一泡我都是35秒鐘出湯,第一泡是35秒出湯,第二泡是35秒鐘出湯,第三泡也是35秒鐘出湯,一直泡到第8泡。水溫都是98度左右,樂百氏的桶裝礦泉水。
     感覺就是茶香濃郁了很多,但是也只局限於前3泡有茶香,前3泡還能聞到茶香,就是一次比一次淡點, 第4泡後幾乎在蓋碗上聞不到茶香了,茶湯濃郁了很多,甘甜程度也濃郁了很多,但是茶湯中微微有點苦的味道,很弱,能感覺出來,而且只局限於前兩泡,第3泡往後就感覺不出這個微微的苦味道。而且茶的冷杯香很濃郁,茶香似乎融入水中;口感很不錯,是款好茶,稍微比北京來的大禹嶺茶遜色一點點,兩款茶價格都差不多。
     通過這個茶事,我明白了一些道理,為什麼12年來臺灣茶在大陸賣得不溫不火,因為性價比不高,這麼高的價格在大陸能找到替代物,而且在10多年前臺灣茶的這個價格屬於很高端的茶了,當時的大陸人絕大部分人是喝不起的,隨著大陸經濟的發展,當年的高價格在數位上依舊還是那個數位,但是大陸人的收入增加了很多,所以大陸人購買力增加了,當年買不起的臺灣茶,甚至高端的臺灣茶在大陸人眼裡那就是囊中之物,跟菜市場買菜一樣,可以說是橫掃,橫掃,橫掃,不帶講價的。。你想想,我找你買這個茶的時候,我跟你講價沒有,你說什麼價格我就支付寶給你直接支付了,都不帶講價的,大陸人就是這麼牛逼。
     所以我現在很懷疑臺灣的那些高端茶都在大陸,臺灣目前經濟不景氣,本地人更本就消費不起高端臺灣茶,或者是消化不了全部的高端臺灣茶,大量臺灣高端烏龍茶估計都被大陸人買空了,所以想要好的臺灣烏龍茶,一定要找對人。。。
     最後總結一句送給這個臺灣茶商妹妹,你的茶是好茶,在一流行列裡可以排得上名,但是你的人品太差,有待提高,首先是降低你高貴的頭顱吧。
    謝謝你提供的好茶,讓我對臺灣茶有了更加直觀的認識。

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发表于 2018-9-12 01:25 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-12 15:15 | 显示全部楼层
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