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什么是古茶树?

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发表于 2016-5-5 10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 岩文 于 2016-5-5 10:22 编辑

今天得空,与茶友们分享交流下,时下最为流行的古树茶。

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什么是古树茶?
   
      古茶树多生长于远离现代城镇的原始森林里,综合立体生态环境良好,土质肥沃,无需施用农药化肥,绿色生态无公害,其均为有性繁植,乔木型,主杆明显,根深叶茂,生命力旺盛。树有多高,根有多深,其根系不仅生长扎得很深而且根系非常发达,能充分吸取到更深层土壤里的养份和微量矿物质元素,滋养茶树发出的新梢更加肥厚、油润、亮泽,持嫩度好,制成的茶叶内含物质、水浸出物更佳丰富,香气更佳浓郁,茶汤更佳油亮,汤感更佳醇厚、滑润,口感更佳饱满,茶性更佳平衡,更耐冲泡,韵味更好。

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多少年树龄称之为古树茶?

      近十多年来,古树茶价值才被发掘出来,受到众多爱茶人士热捧,成为珍稀资源被疯抢。从茶树生理周期来看,30年以上树龄即可称为老树茶。云南古茶树最长能生长存活多久?现在仍没有权威准确定论,尚属未解之迷。所以多少年树龄才叫古树茶,业界就很难给出权威准确定论了。对于古树茶树龄的认定,仍是各说各话,争论不休。
      十年树木,百年树人。
      有茶人说:人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。或者活着的人,只见其树长,而不见其树生,也可称其为古树了。古树茶说的人多,但很少人定义它的年龄,依我们之见应该上百年才可以称之为古树,树的正常寿命应该比人长很多,我们说古树,是以人百年之后作古的“古”,来说古树的“古”,所以古树应该是上百年的。
      从林木生长周期来说,通常100年以上树龄,我们称之为古树,有百年名木古树之誉。


  
      所以:100年以上树龄,称之为古树茶,应该是相对适合、相对共识的标准。

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有千年古树茶吗?

      市面上,动不动号称千年古树的,茶友们当笑话听听就好了,至今为止,达到千年树龄的古茶树尚没有认定出来呢!西双版纳南糯山专家认定的800年古茶王,是至今为止,比较共识的栽培型古茶王,很不幸90年代仙逝了!



  
是不是树龄越长品质口感越佳?

       这个属于想当然,属于比较自爽型的。衡量茶品品质口感优劣,树龄只是其中一个因素,不是全部。一定树龄生长周期,茶品品质更优是有道理的,也是科学的,并且是客观存在的,但并不是树龄越长品质就越优,这个一定得搞清楚。比如:树龄100年,生长环境条件好,其品质一定优于树龄500年生长环境不佳的古茶树。再比如:树龄100年的春茶,其品质一定优于树龄500年的雨水茶。另,茶树外观树姿高矮、粗细并不能准确代表树龄大小,这个更要理智看待。所以,不要单一用树龄标准来衡量茶品品质。一定树龄生长周期对茶品品质的形成是客观存在的。品评茶品优劣,需综合评定。



                                                                      岩文  2016年5月4日于云南岩茶产业基地

发表于 2019-8-7 10:10 来自手机 | 显示全部楼层
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