楼主: 木木

普洱茶吧十周年《春畅茶山行》制茶纪实录:十年磨一剑

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 楼主| 发表于 2016-4-17 20:10 | 显示全部楼层
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4月4日是清明节,小孩不上学,一户茶农家的孩子坐在走道上做作业,她的父母此时正在山上帮我们采摘鲜叶,对比城里的孩子无需我多言。

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小朋友的下方平台上,六山正在翻晒茶叶,另一边的锅台边,师傅正在炒茶杀青,随时检查杀青质量。

这样吊一下相当于做纤引,腰椎会舒服些。


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这是做事认真仔细的成都女孩荼靡,我告诉她这里有最好的现场教材,学习认识和区分大小树,她便动手开始从鲜叶、干茶、冲泡、茶汤,叶底开始逐一学习起来。

 楼主| 发表于 2016-4-17 21:44 | 显示全部楼层
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这是丰收的喜悦,大伙一起忙着把晒成的干毛茶收入大纸箱内,另一边则在热火朝天的杀青炒茶中,天气太热光着上身上阵了,我们随时查看杀青的进度与炒茶的师傅交流。

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忙忙碌碌中不知不觉又到了晚上,由于现在鲜叶的产量上来了,大家都分头各自干着自己力所能及的事情。

 楼主| 发表于 2016-4-17 22:00 | 显示全部楼层
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天黑久也,此时的大家都饿了,年青的茶友们借着微弱的手机电筒光线,在厨房里热火朝天地进行着晚餐的制作。

 楼主| 发表于 2016-4-17 22:26 | 显示全部楼层
2016年4月5日,十周年茶山行第九天

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这是茶山行的第9天,根据这几天做茶的情况,今天再做一天能完成十周年预定茶的量了,原计划用4天的时间结果花了9天。

我们决定今天完成后,明天一早下山转去此次茶山行的第二站,临仓市双江县勐库镇的冰岛坝歪村。

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由于清明节放假,茶农家的两个大小朋友(龙凤胎)还在家,打扰了他们一家这么久合影留念一下,这是幸福的一家。

 楼主| 发表于 2016-4-17 22:48 | 显示全部楼层
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短暂的合影留念后,又是上山守采鲜叶,这是我们最后一次上山了,明早我们将要离开布朗山,经过这几天大家都对这片古茶园有了浓浓的感情。

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这么好的生态和大茶树,我也闲不住要上树帮忙采一下鲜叶,时不是摘一芽丢嘴里慢慢体验它的苦涩香甜滋味。

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在古茶园里守候采鲜叶的茶友们都没闲着,各自己寻找自己喜欢的树荫,自己喜欢的方式。

 楼主| 发表于 2016-4-17 22:57 | 显示全部楼层
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同样爱好摄影的荼靡,时时不望抓拍各种镜头场景。

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要离开这个茶园了,下一次不知道什么时候还能来到,先留念几张吧。

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守着鲜叶的龙腾四海,拿着砍刀的样子满凶的。

 楼主| 发表于 2016-4-17 23:11 | 显示全部楼层
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边守鲜叶边练习一下摄影。

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用无人机航拍最后一个镜头,为帕点茶园的结束而欢呼。

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再见!帕点古茶园!也许有一天我们会再度来到这里。


 楼主| 发表于 2016-4-17 23:18 | 显示全部楼层
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这是从帕点村到帕点古茶园的路,这一次最后走一趟了,一定要记录留念一下。



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从山上下来,开始了检黄片的工作,同时鲜叶从山上拉回来了,后面还有源源不断的鲜叶,注定是一个忙碌的最后一天。

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下午时份,萎凋的鲜叶开始了杀青,天气较热又在灶台锅边烤着,二玥和荼靡两个女孩在为阿源擦汗和扇风降温。

龙腾四海认真地整理着萎凋台上的鲜叶,根据萎凋情况,编排着杀青的顺序,生怕鲜叶萎凋过度了。


 楼主| 发表于 2016-4-17 23:52 | 显示全部楼层
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今天的鲜叶量多,下面的杀青、揉茶、摊凉工作如火如荼地进行着,三个老同志偷得一时闲轻松了一下,这会儿饭都装上了,年轻人们还在忙着做事情,老同志先吃吧。

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晚饭后接着进行杀青炒茶,场地的灯光太弱,随身带着强光手电照亮,认真查看杀青的茶是否达到标准,是否揉到位。

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够忙碌的一天,100多公斤的鲜叶杀青、揉捻、摊凉,严格的工艺要求,再加上高温和锅边的烘烤,阿源累得不行了。

认真、细心、勤劳、体帖的成都美女荼靡,主动给阿源舒展一下身体关节,放松肌肉。

 楼主| 发表于 2016-4-18 00:23 | 显示全部楼层
十周年茶山行第一站帕点结束总结

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普洱茶吧十周年茶山行第一站:布朗山帕点,至此制茶工作结束,驻茶山总共历时九天,整个过程中所有的参与人员付出了极大的努力,充满了正能量和激情。

特别是两个年轻女孩二玥和荼靡,她们的吃苦耐劳、积极主动和认真,完全颠覆我们对90后年青人的认知。她们之前是从临沧勐库赶到帕点来帮忙十周年的,原计划帕点结束后要去易武,当得知我还要去
临沧勐库制茶时,毅然决定改变计划再度随我一同回到临沧勐库帮忙,令人感动。

我们是承载着各地茶友们的期待和祝福,来茶山做实事的。我们快乐的茶山生活是源于我们对茶的热爱,对生活的热爱。

这是普洱茶吧建站以来,第一次全程亲历亲为的制作的第一个茶品,可以称之为普洱茶吧的:十年磨一剑。至于这把
剑到底如何,任由茶友们日后分说。

再见!帕点!。。再见!布朗山!

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最后不得不说一下这碗饭,由于山上湿气大茶农家的米有了霉味,大家吃了七八天的霉米(中间虽然买了新的米,但因为忙事情煮饭的时候又煮错了),还有电力不足煮成夹生饭,但从没有一个人埋怨,也不会把饭剩下。

我们是在快乐的欢笑中度过整个的帕点茶山生活的,我以能有幸同大家一起圆满完成此次帕点任务而娇傲!

(第一站帕点完结;以上内容中图片,来源于参与此次活动的茶友们各自视角拍摄的部份照片)
 楼主| 发表于 2016-4-18 09:39 | 显示全部楼层
2016年4月6日,十周年茶山行第十天

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今天一大早大家驱车离开布朗山,路边的西瓜地引诱了龙腾四海,选了几只带到西双版纳景洪市,天气很热解解渴是不错的,切开看着说明选瓜的水平还满不错。

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我们转道来景洪的目的是帮部份茶友来收货的,他们团购了一批今年的刮风寨小树茶,委托我前来景洪验货收货,龙腾四海拆开箱子认真的检查起来。

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在景洪作了短暂停留后,驱车前往临沧方向,接近傍晚途经景迈山,决定今晚住在景迈山,会一会山上茶吧的老茶友们。

这是上景迈山的路,美得忍不住暂下来拍一下,你在拍风景,我在拍人文。

 楼主| 发表于 2016-4-18 10:33 | 显示全部楼层
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到达景迈山上时天已经黑了,村长正在忙着炒茶,正是春茶季节茶山上都是一片的繁忙,村长夫人怀着身孕,还抽时间给我们准备了可口的晚餐,去年年底的时候来参加他俩的婚礼,马上小村长就要出世了可喜可贺。

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在村长那儿晚饭刚过,景迈老曹就来电话通知,他今年春茶的最后一锅茶正在炒茶,我们忙着赶到他厂里,六口锅正在同时杀青。

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爱学习的人总是问题多多,景迈老曹认真详细地给大家讲解有关制茶的细节和关健点,这三位可谓听得认真。

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