楼主: 木木

普洱茶吧十周年《春畅茶山行》制茶纪实录:十年磨一剑

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     楼主| 发表于 2016-4-17 09:46 | 显示全部楼层
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    臻味号在老曼峨的初制所


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    臻味号在老曼峨的初制所晒棚

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    体验一把臻味号的工作,换上了漂亮的臻味号工作围裙

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    在臻味号学习茶叶的揉捻工艺


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     楼主| 发表于 2016-4-17 09:59 | 显示全部楼层
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    顺便逛一下老曼峨村子,村里的理发师正在理发

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    老曼峨村子中心有一口老井,很久没下雨了天气好热,见到水大家快乐地玩乐了起来。

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     楼主| 发表于 2016-4-17 10:16 | 显示全部楼层
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    终于到到班章村的坝卡囡,这是班章村里最远最落后的寨子,茶的名气也大但量很少,茶圈子里流传这样一说,班章村三甲茶:老班章、新班章、坝卡囡。

    过去由于道路艰难,茶商茶人很能到达这里,极具神秘色彩,刚好现在路好了很有幸这一次能来到这里一睹真面目。


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    逛一下班章村的坝卡囡,茶叶是我们不变的目标,走走、看看、尝尝各家的茶。

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    某人喝到了就没办法淡定了,没啥好说的,买!买!买!当场称茶数钱带走,数好了一大把钱递给茶农,人家接过来数都不数就OK了。
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     楼主| 发表于 2016-4-17 10:50 | 显示全部楼层
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    中午过后与岩应厂长和茶老二告别,匆匆赶回帕点刚刚好,上午采的鲜叶拉回来了,龙腾四海与阿源忙着把鲜叶摊凉到萎凋槽内。

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    上下通风透气的萎凋槽、加上摊凉的厚度,是保证鲜叶萎凋均匀的基本条件,刚到的鲜叶有热度,需要快速地匀开。

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    清明前的头春茶芽,看着就是舒服,随手从萎凋槽中检起一根,顺手装点一下美美的。
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     楼主| 发表于 2016-4-17 11:21 | 显示全部楼层
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    看得出老头累坏了坐着睡着了,这图是同一时间内,大家分头各忙各的,二玥在洗衣服,悠然捡菜准备做饭,六山习茶。

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    今天是周末,茶农家大女儿(小学五年级)从学校回来,帮家里干活和妈妈一起揉茶,小女儿在边上陪着玩乐,满满的幸福微笑。

    她们在做的是帕点的小树茶,由茶农家自己制作完成,与我们做的大树茶是完全隔开的。

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     楼主| 发表于 2016-4-17 13:19 | 显示全部楼层
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    晒茶、翻晒、收茶这些工作得认真守着,由于我们不采用简单方便的标准晒棚,而要采用户外的通风太阳直晒,山上的太阳太过烈容易把茶爆晒过了。

    所以及时的翻晒、匀堆、降温等工作满复杂的,看得出龙腾四海很疲惫的神态。

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    大家分头各尽所能,这边厨子们正在认真积极地准备着今天的晚餐。

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    为了尽最大力地防止近处的灰尘,十几米地方的公路上,阿源提着水管去洒水降尘。

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     楼主| 发表于 2016-4-17 14:06 | 显示全部楼层
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    四个厨子在茶农昏暗的厨房里紧张地工作中,我进去参观一下,二玥对我说:汗,原来你们两个老头出来做茶,带了我们四个厨子。

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    辛苦的劳动总能换来饱饱的美餐,之前吃的米饭一直是有一些发霉的,今天专程买了大米,总算吃了一餐正常的大米饭。

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    龙腾四海紧盯着萎凋槽里的鲜叶,生怕萎凋过了。

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    由于鲜叶的量开始上来了,晚餐之后接着的又是炒茶做茶。满满的正能量工作,看着量上来了辛苦些也是值得的。

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    一直干到深夜,摊凉好的生毛茶整齐地堆放在晒棚中,等明天早上全部抬到楼下去接受太阳的洗礼,看着这一排排的茶,心里无比的快乐。

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     楼主| 发表于 2016-4-17 14:47 | 显示全部楼层
    2016年4月3日、4日,十周年茶山行第七天、第八天

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    大清早所有人开始了工作,分别站在不同的地方进行接力,把昨晚做好摊凉好的簸箕,一个传一个抬到户外的晒架上。

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    经过持续不断的七天的茶山生活劳动,大家都有点累了,今天还有更会繁重的劳动,得给大家打打气:普洱茶吧正能量!(感谢头一天晚上,茶友和谐在群里提醒,要做一下政委的工作)

    一会儿大家分头动作,音乐放起来了、插花、果盘、学习、坚守、快乐,这是我们的茶山生活。

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    二玥精心地把路边采来的小花朵
    插起来装点好,荼靡认真地向阿源请教制茶工艺的细节问题,做笔记。

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    六山这边开泡昨天晒完收了的干毛茶,与龙腾四海、悠然等一起品尝。

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     楼主| 发表于 2016-4-17 14:51 | 显示全部楼层
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    做了几天茶,到底这茶怎么样,把大家都招集过来认真地评品一下,让大家先看一看成果,也是一种激励方式。

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    我也把单反架了起来,认真地拍一组,论坛和群里各位茶友们先睹为快,展示一下。

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    为了避免王婆卖瓜式的吹虚,不加描述只上图片:这是泡开的叶底。

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    为了避免王婆卖瓜式的吹虚,不加描述只上图片:这是茶汤。

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    为了避免王婆卖瓜式的吹虚,不加描述只上图片:这是最后泡完的茶底。


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     楼主| 发表于 2016-4-17 15:11 | 显示全部楼层
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    大约10点半左右太阳升上来了,山上的水汽散了我们也该上山守采茶了,事实证明,政委工作是有效的,大家满血复活了,正能量刚刚的。

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    帕点古茶园内,我们在守采茶叶,这一棵树有六个人同时采摘了2个多小时(左则两位是二玥和荼靡,不包含在6个人内)

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    茶友们分头守采帕点古茶园里的大树鲜叶
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     楼主| 发表于 2016-4-17 15:34 | 显示全部楼层
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    采茶的茶农按我们的要求标准在采茶

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    采茶的茶农按我们的要求标准在采茶

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    茶友们在帕点古茶园里休息盯采鲜叶。

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    清明前头春鲜叶芽,美得实在不忍心不拍一下留念,你们觉得呢?(手上还拿着相机的镜头盖)

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     楼主| 发表于 2016-4-17 16:13 | 显示全部楼层
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    新采的鲜叶,用SUV开着空调快速运输回来,量上来了萎凋槽显得不够用了,临时想办法解决快速散开摊凉萎调。

    126.jpg

    临时解决方案,快速摊开运回来的鲜叶,带有清香的鲜叶很美丽。

    当时拍了一个检查鲜叶的视频,上传到了网上,有兴趣的茶友可以看一下:



    http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMjE4NTg0MA==.html?firsttime=0&from=y1.4-2

    127.jpg

    绿油油发亮的帕点古茶园鲜叶



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