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[普洱茶资料] 【干货分享】在茶叶品质没问题的前提下,要把一款茶泡...

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发表于 2021-11-23 10:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛮砖革登老黄片古六大茶山直蚌瓦竜国有林古树茶春茶普洱茶生茶古茶园 (1).jpg.jpg
茶叶是因人、因时而异的东西,因为制茶人和天气关系,所制出的茶叶会有不同表现。
比如有的茶叶会因为工艺和天气、采摘等原因,茶味偏重,这种情况就不宜浸泡过久,否则会浓苦。
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有一些茶做出来茶味偏薄,无力,这就需要稍微浸泡下才出味,所以浸泡时间没法用准确时间去控制。
不同茶叶有不同泡法,在茶叶品质没问题的前提下,要把一款茶泡的好喝,主要在于水量、投茶量、浸泡时间、还有水量,而且他们之间是密不可分的。
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一水量
盖碗或壶外观好看没用,重要的是容量,多少容量跟接下来投茶量以及注水量、浸泡时间有直接关系。
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8g一泡的分别在容量100cc和130cc的盖碗里进行冲泡,前者注水量和后者注水量肯定是有所不同的,一样的浸泡时间,泡出来的滋味也会有不同,前者相对来说会浓郁一些。
在投茶量和冲泡时间相同的情况下,用水量不同,茶汤里的水浸出物(内含物质)就不同。茶汤的香气和滋味就会浓淡不一样。
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一、汤感厚薄有异。
取3g干茶,分别用50、100、150、200毫升的水冲泡,
最后发现50ml、100ml的用水,水浸出的物质分别约28%、31%,泡出来的茶汤滋味都比较浓郁。
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而200ml用水,水浸出的物质约34%,滋味淡了;
只有150ml的用水,浸出的物质约33%,茶汤滋味最好。
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二投茶量
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三浸泡时间
茶叶的浸泡时间是根据你投放的茶叶量所调节的,茶叶放多了,浸泡时间应该短些,茶叶少了,那么浸泡时间则可以稍微久一些。
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泡茶三个影响因素
一注水方法
直接注水入盖碗,是否沿着边缘注水还是直接注水,这个对茶叶的味道也是有影响的。
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二水温高低
喝茶除了绿茶一般要用80-85℃,其他茶用沸水泡完全没有问题。
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用80-90℃的水冲泡茶,汤水确实会柔和许多,包括茶叶的缺点,苦涩感也会减弱。
鉴别一款茶,最好用沸水泡,这样就能发现茶叶的优缺点——沸水冲下去会把苦涩感泡出来的茶是缺乏工艺,不是水温的问题。
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三水质问题
不同地区的自来水存在差距,而对于氯气味比较大的自来水,一般这种情况建议用桶装纯净水。
好的水无疑会增加茶汤的甜度,甚至汤水的厚度,拿纯净水和山泉水泡出来的茶汤都会有不同程度的甜。

综上所述:
水温低:汤水柔和,茶味略淡。
沸开水:茶味香气足,优缺点能明显感觉的到。
投茶量少:浸泡时间需久一些,若时间不够,则会味淡,水薄。
投茶量多:浸泡时间需短些,若没控制好,则茶味浓,甚至带微苦。
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 【2020年普洱茶吧春畅珍藏选株蛮砖瓦竜古树秋茶】
第一泡:茶汤呈很浅的黄中带绿色,挂杯香浓郁,呈蜜香中带有一点果香味。香入汤且香气沉稳不飘。新茶还带有一些草青味。
第二泡:汤色淡,入口后茶味显,无水味,有回甘,几乎感觉不到苦涩味。后韵上,舌面稍稍的有一点点涩感,但化得比较快。
第三泡:茶味较为饱满,茶气显,水很软。汤质饱满。生津强烈回甘明显。
四至六泡:上颚及舌两侧有微涩感,化得很快。回甘强烈,滋味饱满,口腔中有丝丝凉意。
八至十泡:滋味饱满,茶汤有质感,水路细腻,淡淡的茶香若隐若现。
叶底:叶片完整均匀,柔软有韧性,工艺正常。
云南西双版纳勐腊县象明乡古六大茶山之蛮砖国有林古树秋茶。
品质不错,是一款不可多见的好茶。
如此,也正应了那句“汤甜水软,蜂蜜香”的老话。
 蛮砖普洱茶茶菁色泽较深;舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉,不若曼撒、易武香扬,近年茶质表现仍在水平之上。

革登茶山品质特点:
香气高扬、汤水柔和,在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。被称之为环保生态茶或有机茶。
革登普洱茶特点:
条索黑亮但不够紧结,属泡条系列,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,杯底香好,苦涩不显,苦显于涩,苦中带甜,涩短,回甘较好,汤饱满顺滑。



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