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[普洱茶资料] 【答疑解惑】雨季喝普洱水味重、茶香淡、回甘弱?究竟...

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发表于 2021-11-9 10:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
倚邦大黑树林普洱茶古树茶春茶生茶古茶园 (3).jpg
为什么在雨天喝普洱茶时茶味会有些异样,比春、秋、冬季的感觉变差了许多?
一般而言,雨季喝起来变化比较大的茶应该是存储了5-6年之内的准新茶,并且生茶的变化比熟茶更为明显。
在阴雨天尤其是连续下雨三天以上的情况下,空气湿度比较高,南方地区在夏季空气湿度大于75%是常见的现象,有的地方甚至可以高达100%,即便是在昆明这种比较干燥的城市,夏季连续下雨一两天以上,空气湿度也会上升到70%以上。
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雨季喝普洱茶,茶味就会有些淡,有的甚至带有一点水味,茶香也会弱很多,挂杯香的变化最为明显。
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还有就是茶的苦涩感会加重,本来不怎么苦涩的茶,这个时候喝苦涩味会变得明显许多,回甘也没有那么好了,总之茶的品质似乎下了一个台阶,并且茶越新这个现象就越凸出。
茶的吸附性非常强,空气中只要有异味都会吸附进茶叶当中去,对于空气中的水分,它同样有很强的吸附力。
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在雨天拆茶饼的时候有明显发软的感觉,这就是茶叶吸附了空气中的水分引起的。茶叶中的含水率越高,茶叶的香气就降低得越明显。
茶味变淡、苦涩感变得明显,回甘弱化又是怎么回事呢?
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这和茶叶中含水率升高有关,并且越新的茶越明显,存储十年以上的茶,这个问题反而不是那么明显了,这是因为茶在发酵转化时需要较多水分,不仅如此还需要一定的温度,而夏季正好符合这个条件,南方存储的茶转化比北方转化快就是这个原因。
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这个时期是普洱茶一年中变化最大也是最快的时期,它的茶性很不稳定,并且越新的茶变化越剧烈,在这个时候喝普洱会觉得茶太难喝了。在行内我们将四季循环一次视为普洱茶转化的一个小周期。
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每个季节普洱茶给你带来的不同感受,比如春季的口味会开始有些波动,夏季这种波动最为明显,秋季这个波动会逐渐降低,而冬季是最稳定的,整个冬季它的变化是最小的,这一点大家可以从茶香的变化明显感受出来。
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随着时间的推移,这种周期性的波动会逐年降低,十年后它开始基本稳定下来,当然这种稳定也是相对而言,只是没有头几年那么明显而已。
生茶的这种周期性波动要比熟茶明显得多,因此大家在近期喝茶时,茶的品质或者茶给你的感受和以往会有一些明显的差异,这是一个正常现象。
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【倚邦大黑树林,微微微微小产区】
大黑树林位于西双版纳勐腊县象明乡倚邦村委会曼拱二组。大黑树林森林茂密、幽深,因山上有一片大树林,山体显黑,所以称之为大黑树林,又因山中有几棵树特别大,生态好,茶质好,而在小圈子茶友中闻名。
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大黑树林,倚邦最贵的茶品,与曼松和猫耳朵并列为倚邦三杰。
大黑树林,森林茂密、幽深,遮天蔽日不见太阳,所以叫大黑树林。
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大黑树林为什么是倚邦最贵的茶,当然有她贵的理由,抛开贡茶的光辉历史,茶的品质优越自不必说,不仅具备了倚邦香、甜、柔,细腻、少苦少涩的共性优点外,茶汤饱满度与口感层次,喉韵回甘都更好,尤其那种独特的香气,说不准是种什么样的香型,非常独特,更优秀的是这香气非常持续绵长,非常令人着迷,给人以无限的想象,花香、蜜香、果香、奶香......
这种混合了原始森林的综合山野芳香气息,给茗者非常高雅的感觉。
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大黑树林茶品,口感清透中彰显高雅,静水流深,茶意高冷,给茗者空寂高古的深远意境。
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