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[普洱茶资料] 【干货分享】冲泡普洱茶为什么需要醒茶?

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发表于 2020-8-13 17:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
普洱茶熟茶生茶古树茶 (2).jpg


大家都知道,普洱茶是需要醒茶的,但是大家知道为什么一定要醒茶吗?
湿醒也称“润茶”或“温润泡”,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来,并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。先用热水充分温热茶具,投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握,在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。所以润茶时需注意几个方面,
普洱茶熟茶生茶古树茶 (3).jpg


首先是看干茶来决定水温,生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温。时间的控制也很关键,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。同时,散茶或毛茶适当缩短时间,饼茶、沱茶可根据紧压的程度有所调整,要注意的就是铁饼,由于压制较紧,不容易析出内含物质,可稍微延长醒茶时间,并尽量以少量的水进行润茶。
普洱茶熟茶生茶古树茶 (1).jpg
在润茶时,可以观察润茶水的汤色,可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。普洱茶通过醒茶,帮助茶叶更好地展现内在气质,提高了茶汤的香气与口感。


发表于 2020-8-13 18:07 | 显示全部楼层
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