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大叶种才是真正的普洱茶吗?中小叶种为何充满争议?

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发表于 2020-7-14 15:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
在我国云南省有着这样一种茶,是由一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶,叫做普洱茶。普洱茶的发酵不止有经自然发酵而成,也包括人工发酵。普洱茶的茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。


普洱茶吧2018年3月茶山行106.JPG


一提普洱茶,大家都会说“云南的”;一说黑茶,被常说的是安化;一说云南,大家最先想到的是大象和孔雀;就像一说蒙古,大家就会说“那你摔跤肯定厉害”……

不知你在谈论这些的时候,会不会出现与上面说法类似的点?但随着不断的汲取各方知识,很多固有的看法也会随着不断深入,不再是浅显的。今天想和大家聊一聊普洱茶树种中充满争议的中小叶种。


普洱茶吧2018年3月茶山行034.JPG

很多刚刚接触普洱茶的茶友,或者已经在普洱茶界算得上高阶段位的茶友,应该听过一些诸如“中小叶种普洱茶属于普洱茶吗?”的质疑。


  很多人问,那中叶和小叶制作的都是普洱茶吗?答案是:这样叫也合理。


2K4A1942.JPG

  因为在云南历史上最出名的贡茶产地“古六大茶山”的倚邦茶就是小叶类,曼松贡茶!小叶茶开创了普洱茶的巅峰之作,中叶类呢?你知道的景迈、帕沙、那卡等地都属中叶类。此类茶叶香气较高,略涩,生津好。



那为什么会有中小叶种制成的普洱茶属于普洱茶这样的说法呢?最主要的原因在于,大家只看到了定义里“云南大叶种晒青毛茶”这几个字。并没有真正去理解,到底大叶种是一个什么东西,再延伸到为什么中小叶种制成的普洱茶也属于普洱茶。


IMG_20180324_140229.jpg

追溯历史的,这些古茶山的历史最早可到清初年间(即公元1368年),到现在已经650多年了。这么长的时间里,会发生些什么呢?


1.植物因环境变异
在几百年的时光中,茶树的生长随着气候、土壤的缓慢变化而逐渐发生着变化,会出现大叶种茶树为了适应生长环境,叶片逐渐往中小叶种变化。

2.迁徙
人类社会不断发展的同时,人类也会进行地域迁徙,迁徙的时候也会将其它地域内的各类作物带到新的领地,茶树树种也在其中。




2019年普洱茶吧 茶山行 倚邦庄园 倚邦小叶种58.JPG

抛开历史不说,我们再来根据国标对普洱茶的定义进一步分析一下。以云南大叶种晒青毛茶为原料,是基于云南最原始的(初代)茶树树种的大叶种,在一定程度上起到主导体系的作用。

2019年普洱茶吧 茶山行 倚邦庄园 倚邦小叶种41.JPG

那为什么会产生争议呢?

1、只看到了大叶种茶树的叶片和中小叶种的叶片区别

2、被最初代的定义名词所限制


2019年普洱茶吧 茶山行 那卡 小班章23.JPG

如果单凭云南大叶种晒青毛茶这一个条件就来否定古六山的倚邦、革登、曼松;皇家贡茶园的困鹿山等古茶山鲜叶制成的普洱茶品,只能说我们又一次伤害了普洱茶。

我们还应该知道一个因为生长环境导致的变种现象。而正是因为我们还没有正确认识到茶树种的变种现象,才会让中小叶种普洱茶充满了争议。

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发表于 2020-7-14 23:36 | 显示全部楼层
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