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倚邦有一种奇葩的普洱茶叫猫耳朵

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发表于 2020-6-30 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
        说到猫耳朵,你不是以为又要说一个新山头寨子?NO,这次是一个新品种。熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道,倚邦的小叶种很有名,如曼松皇家贡茶,以前是给皇帝喝的。在遍地都是大叶种普洱茶树的云南,倚邦小叶种可谓独树一帜,而倚邦猫耳朵更是奇葩,小到极致。

2020倚邦猫耳朵细叶子单株古树纯料春茶普洱茶生茶散茶 (196).JPG

【倚邦猫耳朵春茶】


传说中的倚邦挑采出来的小叶种,当地人俗称小猫耳朵茶,外形看上去非常细碎,损耗非常大,
然而,同样8克茶泡开来却有其他大叶种不能比拟的柔和、细腻。
香气清幽,汤水饱满、甜滑,苦不显却回甘生津持久。


以前,我们常用"苦尽甘来"来形容茶叶,"不苦不涩不是茶"
可是,猫耳朵茶就是不苦不涩。
不苦却回甘迅猛,不涩却能满口生津……


要说甜,猫儿朵的甜,甜可裹嘴,要说香,猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆,
不似滑竹梁子那般清冷,却也丰厚、强劲,韵味深远。


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说猫耳朵是小叶种的代表,把它和普通的大叶种放一起,你都会有种错觉,觉得它不是普洱茶。曼松贡茶是“芽比叶大”,猫耳朵则是一种芽和叶都很小的品种,随手抓一把猫耳朵的干茶在手里,你都担心它会从指缝中漏走一半。


2020倚邦猫耳朵细叶子单株古树纯料春茶普洱茶生茶散茶 (1).jpg

猫耳朵名字的由来和他的颜值有关,叶片小又形似猫咪的耳朵,于是有了这个小清新的名字。看到这些小小的猫耳朵,你是不是想摘一片鲜叶直接塞嘴里吃?


猫耳朵为什么那么贵?作为古六茶山之一的倚邦,小叶种比大叶种还贵。而猫耳朵更是小叶种中的精品,除了品质好,装可爱,还有哪些原因呢?


2019年普洱茶吧 茶山行 倚邦庄园 倚邦小叶种37.JPG

1、数量少
倚邦的小叶种很多,但是小到猫耳朵这种级别的却很少,有的古茶园甚至找不到一颗。


2、采摘费劲
猫耳朵,采摘费劲不压称,几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶开采的时候,很多茶农都不愿意采猫耳朵。


2019年普洱茶吧 茶山行 倚邦庄园 倚邦小叶种41.JPG

3、加工不易
杀青的时候又因为猫耳朵芽头较小,更得小心火侯,稍不留神就会过火,过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。既然事倍功半,自然敬而远之。

4、猫耳朵普洱茶的特点
猫耳朵一般一芽二三叶,条索细小,自然成型,毫显。


2019年普洱茶吧 茶山行 倚邦庄园 倚邦小叶种56.JPG


猫耳朵外形看上去非常细碎,因此损耗非常大,同样8克泡开来却有其他大叶种不能的柔和跟细腻。香气清幽,汤水饱满、甜滑,苦不显却回甘生津持久。以前,我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶,“不苦不涩不是茶”,可是,猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。“不苦”却回甘迅猛,“不涩”也能满口生津……要说甜,猫儿朵的甜,甜可裹嘴;要说香,猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆,不似滑竹梁子那般清冷,却也丰厚、强劲,韵味深远。


2019年普洱茶吧 茶山行 倚邦庄园 倚邦小叶种58.JPG


猫耳朵的品饮感受:
第一道,汤色蜜黄,花香细密,每饮一口,都感慨普洱茶竟有这样的幽细而长的花香。
第二道,除了香气,滋味亦细润香甜。至第三道,茶汤略涩,却能当下化解,舌底生津。


2020倚邦猫耳朵细叶子单株古树纯料春茶普洱茶生茶散茶 (20).JPG


第四道,金黄色的茶汤,清澈透亮,香气沉在水中,怪不得当年把这一类的作为贡茶。
第五道,泡得重些,苦涩化得快,想到花草之美。


2020倚邦猫耳朵细叶子单株古树纯料春茶普洱茶生茶散茶 (50).JPG

第六至八道,醇和甜润,另一种柔美气质。花香清冽,是一种细而锐的个性,此中浓淡皆可人,令人想到阳光、花香。
第九至十道,滋味更甜柔下来,香气常留两颊,水底香留,另有蜜香。这是一款迷人的茶。


2020倚邦猫耳朵细叶子单株古树纯料春茶普洱茶生茶散茶 (188).JPG

泡至十二道,滋味并未淡去,叶底透着莹莹光亮,似可溶化,正是隽永之味,清新可人的风格。
一入普洱深似海,只品种一项,就有颇多讲究,在云雾起落的深山老林,还深藏着许多未知与珍奇。还有哪些奇葩的普洱茶等待我们去探索发现呢?

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发表于 2020-6-30 22:54 来自手机 | 显示全部楼层
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