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如何喝茶不伤胃

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发表于 2017-11-15 09:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何喝茶才不会伤胃

喝茶可以养生,但是有些茶喝多了不仅不会有益处,还会伤胃伤身。

关于茶叶伤身,得从茶叶的特性说起,茶叶中的茶多酚与口腔黏膜中的糖蛋白结合,产生收敛性的感觉。茶多酚会与口腔黏膜蛋白结合而破坏口腔黏膜,因此茶汤愈涩则破坏程度愈大。

再看看人体特征,人体食物进出的管道,皆有黏膜保护,而黏膜中的黏膜蛋白,易受高浓度的茶多酚破坏,因此,空腹或茶汤较涩的茶叶,会比较伤胃。

有专家称,人体的胃其实就是一个加工场,它会对进入人体食物进行暂时的储存和加工。



胃的具体功能是:

(1)胃是暂时贮存食物的仓库;

(2)对食物中的蛋白质进行初步消化;

(3)胃酸有一定杀灭细菌的作用。



茶叶发酵的程度则是影响茶是否伤胃的最主要原因。红茶属全发酵茶,绿茶不发酵,乌龙茶为半发酵茶。茶叶发酵所需要的条件是:氧气、温度、湿度,在这三种条件下,茶叶即可进入发酵过程,即使是在人体内也可以进行。



发酵不足的茶叶中所含的氧化酶活性很高,茶汤进入胃部以后,在氧化酶的作用下,茶叶还会进行再发酵,这时,胃的部分氧份此时就会被发酵过程所剥夺,因此,胃此时产生暂时缺氧现象,胃黏膜产生破坏,而造成胃的不舒服,这就是茶叶伤胃的过程。



但这也不是说只有红茶才是唯一不伤胃的茶,乌龙茶是半发酵茶,如果在半发酵茶的范畴之内把茶叶发酵透了,它也是不会伤胃的,那什么是发酵透了?



说白了茶汤如果顺滑即可叫发酵透了,此时茶叶内含物质得到了充分的转化,氧化酶已经没有了活性,不容易进行再发酵,也就不伤胃了,像普洱熟茶、焙过火的茶都不伤胃,铁观音现在的工艺大部分是轻发酵,对胃的刺激也很明显,最好不要过量品饮。



而绿茶不发酵,性寒,虽说在夏天喝可以降火清热、祛湿利尿,但是胃寒的人还是要少喝。



黄茶和白茶都属于微发酵茶,性微凉,也不适宜多喝。



很多人喜欢喝菊花茶,中医认为菊花味甘苦,性微寒,虽然菊花茶可以清热解毒,用菊花泡茶,不宜长期连续饮用,一般一周1-2次为宜。尤其是体虚、脾虚、胃寒及腹泄者尽量少喝!多喝会引起胃及身体不适。



总而言之,茶虽好,但也需根据自身的情况选择性的去喝,养生的同时,又避开错误的喝茶法,才是最好的茶人生活。
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 楼主| 发表于 2017-11-16 07:37 | 显示全部楼层

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